Il libro del barbecue di Big Bob Gibson: Ricette e segreti di un leggendario ristorante di barbecue

Recensioni dei lettori

Il libro “Big Bob Gibson's BBQ” di Chris Lilly è molto apprezzato dagli appassionati di barbecue per le sue ricette ben realizzate, gli approfondimenti didattici e l'affascinante storia del Big Bob Gibson's BBQ. Il libro si rivolge sia ai cuochi principianti che a quelli esperti, fornendo un mix di ricette facili e complesse, oltre a preziosi consigli e tecniche per una grigliata di successo. Molti recensori hanno lodato la narrazione coinvolgente e il modo in cui l'autore condivide la sua vasta conoscenza e passione per il barbecue.

⬤ Ricette eccellenti e varie, tra cui salse e rub pluripremiati.
⬤ Fornisce un profondo contesto storico sul barbecue e sul ristorante di Big Bob Gibson.
⬤ Adatto a tutti i livelli di abilità, con ricette semplici da seguire.
⬤ Ricco di suggerimenti e tecniche che migliorano le abilità nel barbecue.
⬤ Include splendide fotografie e aneddoti personali dell'autore.

⬤ Alcune ricette richiedono salse Big Bob's specifiche, che potrebbero non essere facilmente reperibili.
⬤ Indicazioni limitate per chi utilizza griglie a gas/propano, che potrebbero non soddisfare tutti gli stili di cottura.
⬤ Alcuni recensori hanno notato che il tempo di preparazione di alcune ricette è lungo a causa dei metodi di cottura “bassa e lenta”.

(basato su 311 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Big Bob Gibson's BBQ Book: Recipes and Secrets from a Legendary Barbecue Joint

Contenuto del libro:

Vincitori del World Championship BBQ Cook-Off per sei anni di fila e con centinaia di altri nastri di concorso, nessuno fa il barbecue meglio del Big Bob Gibson Bar-B-Q di Decatur, Alabama. Chris Lilly, chef esecutivo del Big Bob Gibson Bar-B-Q e pronipote dello stesso Big Bob, trasmette ora i segreti di famiglia in questa guida per eccellenza al barbecue.

Dai dry rub alle glasse, dalle salse alle salsicce, Lilly fornisce tutte le informazioni sui premiati condimenti e sulle combinazioni del Big Bob Gibson Bar-B-Q. Imparerete a conoscere i sapori unici dei diversi legni e riceverete consigli privilegiati su come creare il giusto calore, sia che si tratti di una griglia a carbone, di un forno domestico o di un pozzo di terra nel cortile. Quindi, scoprirete come cucinare il pulled pork, la punta di petto di manzo affumicata, il pollame alla brace e, naturalmente, le costine.

Completate il banchetto con contorni come l'insalata di patate rosse e i piselli dall'occhio nero. E sicuramente vorrete conservare un po' di spazio per le ricette dei dolci di Lilly, come la Big Mama's Pound Cake. Ricco di fotografie succulente, istruzioni facili da seguire e storie colorate, il libro sul barbecue di Big Bob Gibson onora l'eredità di Big Bob Gibson e del grande barbecue.