Il lato selvaggio del comandante: Sapori audaci per ingredienti freschi dai grandi spazi esterni

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è generalmente apprezzato per i suoi contenuti informativi, le fotografie accattivanti e le ricette specifiche, in particolare per i piatti a base di selvaggina. Tuttavia, la versione Kindle è stata criticata per la mancanza di funzioni e alcuni recensori hanno espresso disappunto per alcune ricette.

Informazioni di alta qualità, numerose fotografie, commenti personali, ottime ricette per la selvaggina e altri tipi di selvaggina, condizioni perfette all'arrivo, un buon supplemento alle pubblicazioni precedenti.

Nella versione Kindle mancano i link e l'indice, alcune ricette sono considerate obsolete o deludenti, ingredienti potenzialmente difficili da trovare per chi non vive in Louisiana.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Commander's Wild Side: Bold Flavors for Fresh Ingredients from the Great Outdoors

Contenuto del libro:

Decine di piatti a base di selvaggina, pesce e pollame da uno dei ristoranti preferiti d'America.

Con un talento leggendario, ingredienti freschissimi e una tradizione di divertimento, il Commander's Palace dimostra che i grandi ristoranti migliorano solo con il tempo. Un'istituzione di New Orleans dal 1880, il ristorante acclamato dalla critica è stato vincitore del James Beard Award per il ristorante più eccezionale d'America ed è stato classificato come il miglior ristorante della città per diciassette anni consecutivi, rendendo ufficialmente incompleta qualsiasi visita a New Orleans senza un pasto saporito nello splendido punto di riferimento del Garden District.

Nulla può fermare l'equipaggio del Commander's Palace e Commander's Wild Side, che presenta più di cento nuove ricette di piatti provenienti direttamente dai bayous, dai torrenti, dalle montagne e dalla campagna americana, oltre a decine di splendide fotografie, lo dimostra.

Con sapori entusiasmanti per ogni palato, lo chef esecutivo Tory McPhail propone ricette per ogni tipo di piatto, dall'alce grigliato alle bacche di ginepro, ai fagottini di coniglio e formaggio di capra, alla quaglia arrostita con ripieno di bourbon e bacon, fino al callaloo di conchiglia giamaicano, all'insalata di granchio marinato e alla platessa arrostita al burro di pecan con crema di senape creola.

Cercate qualcosa di più tradizionale? Provate il maiale grigliato al limone e all'aglio e il tacchino arrosto o una qualsiasi delle sostituzioni non selvatiche, nel caso in cui il macellaio abbia finito il leone di montagna.

Commander's Wild Side" ha sempre il piatto giusto per arricchire il vostro repertorio culinario.

--Ospitalità della ristorazione.