Il lato dolce del lievito madre: 50 ricette irresistibili per dolci, focacce, torte, biscotti e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto commenti positivi per le sue ricette uniche e accessibili, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai panettieri esperti di pasta madre. Gli utenti hanno apprezzato la varietà delle ricette, la chiarezza delle istruzioni e i simpatici aneddoti che le accompagnano. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso disappunto per la mancanza di ricette quotidiane e di indicazioni specifiche sull'uso del lievito madre come agente di fermentazione.

Ricette uniche e diverse, facili da seguire, ottime per i principianti e i panettieri intermedi, ben scritto, include aneddoti che aggiungono personalità, utilizza misure in peso, molte ricette per l'utilizzo di lievito madre extra.

Alcune ricette hanno istruzioni poco chiare o errori di redazione, mancano ricette veloci per tutti i giorni e idee per utilizzare gli scarti della pasta madre, si percepisce che in alcune ricette non si usa la pasta madre come agente fermentante.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Sweet Side of Sourdough: 50 Irresistible Recipes for Pastries, Buns, Cakes, Cookies and More

Contenuto del libro:

Il lievito madre non è solo per la pasticceria salata La robusta sapidità del lievito madre aggiunge quel qualcosa in più alle vostre torte, barrette, crostate, pani dolci e altro ancora che non sapevate di stare cercando, e la pasticcera Caroline Schiff non potrebbe renderlo più facile da fare. Preparatevi al successo della pasta madre con i suoi migliori consigli per la costruzione e il mantenimento di uno starter e poi cuocete la vostra strada verso la dolce beatitudine della pasta madre.

Aggiungete un nuovo strato di sapore alle croste di torte e crostate con ricette appetitose come la Galette di pere speziate, cr me fraiche e mandorle, la Torta di mele e crumble d'acero e la Crostata di cioccolato al latte e ganache al malto. Rendete la colazione il pasto più delizioso della giornata con dolci come i Biscotti alla Ricotta all'Arancia e gli Scones al Cioccolato Fondente che sono il frutto dei vostri sogni più sfrenati con il lievito madre. E ogni occasione speciale è resa ancora più speciale con torte che bilanciano perfettamente il dolce e l'acido, come la Grapefruit Brown Sugar Brul e Cake, la Raspberry Coconut Cake with Lime Glaze e la Apple Sour Cream Crumb Cake.

Le affidabili ricette di Caroline portano i vostri dolci preferiti a un livello superiore e vi offrono modi eccitanti e innovativi per utilizzare il vostro fidato lievito madre.