Il gusto della libertà: Ricette per la resilienza

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Titolo originale:

Taste of Freedom: Recipes for Resilience

Contenuto del libro:

"Il gusto della libertà: Ricette per la resilienza" non è solo un libro di cucina. È una testimonianza del potere dello spirito umano.

Dal 2014, Shandra Woworuntu, fondatrice del Mentari Human Trafficking Survivor Empowerment Program, trae ispirazione e scopo dall'arte della cucina e della pasticceria. Per anni, il programma di arti culinarie Mentari ha fornito una porta d'accesso all'autosufficienza e un percorso di reinserimento per i sopravvissuti appena usciti da ogni forma di tratta di esseri umani. I sopravvissuti diplomati del Programma Mentari e gli alleati che sostengono Mentari provengono da contesti culturali diversi e condividono in questa raccolta le loro preziose ricette di famiglia.

Il Programma Mentari è diventato una rete e una comunità in cui i sopravvissuti trovano sostegno e autosufficienza. In Taste of Freedom troverete piatti deliziosi e invitanti che potrete preparare e gustare nella vostra cucina di casa.

Tra le ricette in evidenza figurano il Ceviche di frutti di mare peruviano, l'Insalata di orzo e piselli verdi, la Soba di Hiroshi Zaru, il Kimchi di tofu coreano, il Pesce Escovitch giamaicano, il Locrio de Pollo dominicano, la Torta di datteri e cocco dell'Old English e la Bevanda africana allo zenzero e ananas. Storie commoventi e citazioni ispirate dei nostri collaboratori arricchiscono le pagine di questo libro di cucina, che nutre sia il corpo che lo spirito.

Le fotografie scattate durante le lezioni di cucina evocano gioia e speranza. Il cento per cento del ricavato di Taste of Freedom va direttamente a Mentari per continuare i programmi di aiuto e sostegno del programma di empowerment economico.