Il grande libro di cucina del Texas: Il cibo che definisce lo Stato della Stella Solitaria

Recensioni dei lettori

The Big Texas Cookbook è apprezzato per la sua variegata raccolta di ricette autentiche del Texas e per le sue coinvolgenti narrazioni. Molti utenti lo ritengono un ottimo regalo e apprezzano la varietà che offre, tra cui piatti tradizionali e piatti multiculturali. Tuttavia, alcuni utenti segnalano problemi con l'eccitazione delle ricette e hanno riscontrato problemi fisici con il libro, come pagine deformate.

Diverse e autentiche ricette texane, storie coinvolgenti, immagini chiare, ottimo come regalo, culturalmente ricco, facile da seguire, ampia selezione che include varie cucine.

Alcune ricette mancano di gusto o di sapore, problemi fisici come le pagine deformate, non è così entusiasmante per chi non ha familiarità con la cucina texana.

(basato su 38 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Big Texas Cookbook: The Food That Defines the Lone Star State

Contenuto del libro:

I redattori di Texas Monthly celebrano il paesaggio culinario in continua evoluzione dello Stato della Stella Solitaria in questo splendido libro di cucina, con più di 100 ricette, splendide foto a colori e saggi approfonditi.

Quando si parla di cibo, il Texas può essere conosciuto soprattutto per i suoi amati barbecue e tacos. Ma con i suoi oltre 29 milioni di abitanti, lo Stato è uno dei più diversi culturalmente d'America, e così la sua scena culinaria. Dai kolaches introdotti dai coloni cechi nella Hill Country nel 1800 ai gamberi vietnamiti che gli immigrati vietnamiti hanno regalato a Houston nei primi anni 2000, l'offerta di sapori è vasta e variegata come le 268.596 miglia quadrate di terra da cui proviene.

In The Big Texas Cookbook, i redattori della pluripremiata rivista Texas Monthly hanno raccolto un'ampia collezione di ricette che riflette le tradizioni alimentari dello Stato, ecletticamente raggruppate in base al modo in cui i texani amano iniziare e terminare la giornata (Rise and Shine, There Stands the Glass), alla venerazione per gli ingredienti nativi (Made in Texas) e all'amore per le persone, i luoghi e i rituali che circondano i loro pasti preferiti (On Holiday, Home Plates). I colossi già citati, il barbecue e il tex-mex (Smoke Signals, Con Todo), ottengono un capitolo a sé stante, non a caso. Con ricette di specialità regionali come la parisa di cervo, di specialità casalinghe come la casseruola di King Ranch e di ricette contemporanee come lo straordinario chili di manzo del Laos, The Big Texas Cookbook rende omaggio ai cuochi che tanto tempo fa hanno plasmato la cultura gastronomica dello Stato e a quelli che stanno costruendo su quelle tradizioni in modi sorprendenti e deliziosi.

Ricco di foto, illustrazioni e saggi d'atmosfera, The Big Texas Cookbook è un vivido ritratto culinario della terra, della sua gente e del suo passato, presente e futuro.