Il fico: botanica, produzione e usi

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Titolo originale:

The Fig: Botany, Production and Uses

Contenuto del libro:

Il fico comune Ficus carica L. è un antico frutto originario del Mediterraneo. I fichi secchi sono stati prodotti e lavorati con successo per secoli in regioni aride con poche infrastrutture sofisticate. I fichi sono ricchi di fibre, oligominerali, polifenoli e vitamine, con livelli di nutrienti superiori alla maggior parte della frutta.

I progressi nella produzione agricola e nelle tecnologie post-raccolta non solo hanno migliorato l'efficienza della produzione di fichi secchi, ma hanno facilitato lo sviluppo di industrie di fichi freschi di alto valore sia a livello locale che di esportazione. Il risultato è un fico fresco di alta qualità commercializzato a livello internazionale durante tutto l'anno.

Questo libro fornisce una sintesi completa della coltivazione, della lavorazione e della commercializzazione dei fichi da una prospettiva scientifica e orticola. I diciannove capitoli comprendono discussioni approfondite su:

⬤ Storia.

⬤ Fisiologia.

⬤ Allevamento e cultivar.

⬤ Propagazione.

⬤ Selezione del sito e impianto del frutteto.

⬤ Gestione della nutrizione e dell'irrigazione.

⬤ Gestione dell'impollinazione.

⬤ Gestione integrata dei parassiti.

⬤ Produzione in serra.

⬤ Raccolta, trasformazione dei fichi secchi e freschi.

⬤ Gli usi medicinali dei fichi.

⬤ I mercati mondiali del fico.

The Fig: Botany, Production and Uses (Il fico: botanica, produzione e usi) è una risorsa applicata completa per i ricercatori accademici, ma anche per i produttori, i trasformatori e i commercianti di fichi secchi e freschi.