Il dizionario essenziale di cucina del cuoco: Una risorsa culinaria completa

Recensioni dei lettori

Le recensioni sottolineano che il libro è una preziosa risorsa per la cucina, lodata per le definizioni esaurienti e per l'impaginazione facile da usare. Tuttavia, alcuni lettori hanno notato l'assenza di alcuni termini alimentari comuni e di applicazioni pratiche.

Definizioni complete e ben organizzate, facile da consultare, utile per cuochi di ogni livello, visivamente accattivante e un ottimo riferimento per gli amanti della cucina.

Mancano le definizioni di alcuni termini comuni di cucina, sono limitati i consigli per le applicazioni pratiche in cucina e alcuni utenti hanno espresso disappunto per le voci mancanti.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cook's Essential Kitchen Dictionary: A Complete Culinary Resource

Contenuto del libro:

Un'affascinante miscela di storia del cibo, etimologia, aneddoti, origini e cultura.

Spesso, nel bel mezzo della preparazione di una ricetta, un termine sconosciuto salta fuori apparentemente dal nulla. Non riconoscere una parola e il suo significato può ridurre il piacere di preparare un piatto.

Questa guida completa è stata completamente rivista con le sue migliaia di definizioni e una ricchezza di informazioni storiche sui concetti di cucina e sull'uso delle parole. Ogni voce dell'edizione precedente è stata rivista, verificata e modificata per riflettere il panorama culinario odierno. Ideale per tutti i cuochi di casa o per chi semplicemente ama leggere o mangiare cibo, questo libro è una chicca eccezionale.

Ogni definizione di cibo e bevanda è elencata in ordine alfabetico per facilitare l'accesso. Sono inclusi termini culinari britannici e nordamericani e molti termini in lingua straniera, come quelli francesi, italiani e spagnoli.

Ad esempio, "cuisine bourgeoise" è di uso comune nei libri di cucina francesi, ma cosa significa? In realtà si tratta di un sofisticato tipo di cucina casalinga che include alcune delle ricche salse e delle complesse tecniche dell'alta cucina francese tradizionale, semplificate per la cucina di tutti i giorni.

O forse siete amanti delle parole e siete incuriositi dal loro background storico e dalle loro origini linguistiche. Che siate alla ricerca di una lettura divertente o della risposta a una specifica domanda culinaria, questo delizioso libro offre un punto di vista unico da cui espandere la conoscenza del cibo e l'apprezzamento della cucina per ogni cuoco di casa, rendendo l'avventura della cucina ancora più piacevole.