Il dizionario essenziale della cucina: Il dizionario della cucina

Titolo originale:

The Cook's Essential Kitchen Dictionary: The Dictionary of Cookery

Contenuto del libro:

Un'affascinante miscela di storia del cibo, etimologia, aneddoti, origini e cultura. Spesso, nel bel mezzo della preparazione di una ricetta, un termine sconosciuto salta fuori apparentemente dal nulla. Non riconoscere una parola e il suo significato può ridurre il piacere di preparare un piatto.

Questa guida completa è stata completamente rivista con le sue migliaia di definizioni e una ricchezza di informazioni storiche sui concetti di cucina e sull'uso delle parole. Ogni voce dell'edizione precedente è stata rivista, verificata e modificata per riflettere il panorama culinario odierno.

Ideale per ogni cuoco di casa o per chiunque ami semplicemente leggere o mangiare cibo, questo libro è un'opera eccezionale. Ogni definizione di cibo e bevanda è elencata in ordine alfabetico per facilitare l'accesso. Sono inclusi termini culinari britannici e nordamericani, oltre a molti termini in lingua straniera presenti in francese, italiano e spagnolo. Ad esempio, "cuisine bourgeoise" è di uso comune nei libri di cucina francesi, ma cosa significa?

In realtà si tratta di un sofisticato tipo di cucina casalinga che include alcune delle ricche salse e delle complesse tecniche dell'alta cucina francese tradizionale, semplificate per la cucina di tutti i giorni. O forse siete amanti delle parole e siete incuriositi dal loro background storico e dalle loro origini linguistiche.

Che siate alla ricerca di una lettura divertente o della risposta a una specifica domanda culinaria, questo delizioso libro offre un punto di vista unico da cui espandere la conoscenza del cibo e l'apprezzamento della cucina per ogni cuoco di casa, rendendo l'avventura della cucina ancora più piacevole.