Il dessert

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le tecniche avanzate di pasticceria, le spiegazioni dettagliate e la bella presentazione. È considerato un must per i panettieri professionisti e per gli appassionati di arte pasticcera.

Contenuto di alta qualità da parte di un rinomato pasticcere, spiegazioni dettagliate passo-passo, belle illustrazioni, adatto a pasticceri esperti e professionisti, grande varietà di ricette.

Potenziale difficoltà nel reperire alcuni ingredienti negli Stati Uniti.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dessert

Contenuto del libro:

Questo stimolante libro di 50 favolosi dessert dello chef Roger van Damme e del suo team è il risultato di 25 anni di duro lavoro all'apice del mondo culinario.

Con una passione per l'innovazione che va oltre la definizione tradizionale di pasticcere, van Damme trasforma i prodotti di stagione in dolci nuovi e originali e crea combinazioni ispirate. Con un tocco internazionale, questo libro ci porta dal Belgio a Barcellona, Parigi e oltre.