Il dente di leone e la mela cotogna: Esplorare il vasto mondo delle verdure, dei frutti e delle erbe insolite

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Dandelion and Quince” di Michelle McKenzie ha ottenuto recensioni estremamente positive per la sua particolare attenzione a verdure, frutta ed erbe rare e insolite e per la sua bella presentazione. I recensori trovano che le ricette siano stimolanti e accessibili, il che ne fa un'ottima risorsa sia per i cuochi alle prime armi che per quelli più esperti. Tuttavia, alcune critiche riguardano la praticità del design del libro, in particolare i caratteri piccoli e il peso del libro, oltre a un numero di fotografie inferiore a quello desiderato.

⬤ Ricette uniche e deliziose con ingredienti insoliti.
⬤ Design accattivante con rilegatura e carta di alta qualità.
⬤ Ispiratore per cuochi di ogni livello di esperienza, incoraggiando l'esplorazione dei mercati contadini.
⬤ Informativo, con storie sugli ingredienti che migliorano la comprensione e le tecniche di cottura.
⬤ Ottimo da regalare agli appassionati di cucina.

⬤ Le dimensioni ridotte dei caratteri e il testo poco contrastato possono rendere difficile la lettura.
⬤ Un libro pesante può essere ingombrante da maneggiare.
⬤ Alcuni utenti desiderano più fotografie per accompagnare le ricette.
⬤ Alcune ricette possono essere considerate troppo complicate o non adatte a tutti i cuochi.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dandelion and Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs

Contenuto del libro:

Candidato al premio James Beard e IACP.

"Un bellissimo tributo a molte delle mie verdure, frutti ed erbe preferite; e Michelle McKenzie sa esattamente come trattarle: con curiosità, amore e rispetto" - Alice Waters.

"Dente di leone e mela cotogna è un inno affettuoso a ciò che è sconosciuto e inaspettato, che ci mostra che in cucina, come nella vita, la bellezza e il sapore sorprendenti sono spesso nascosti in bella vista" - Samin Nosrat, autore di Sale, grasso, acido, calore.

Dandelion and Quince presenta i profili delle piante - dal dente di leone alla mela cotogna - per oltre 35 verdure, frutti ed erbe non comuni disponibili nei mercati odierni, con più di 150 ricette che ne esplorano i sapori.

Questo libro di cucina illustrato celebra l'abbondanza del mercato agricolo e del negozio di alimentari locale, ancora da scoprire per il cuoco di tutti i giorni. Dalla senape e dai kumquat alle ortiche, alle foglie di fava, ai gobbi e altro ancora, i fiori, le bacche, le foglie e le radici presentati in Dandelion & Quince sono alimenti semplici che soddisfano il nostro bisogno di una diversità di vita vegetale nella nostra dieta, coltivata con cura e preparata con le nostre mani per le nostre famiglie e comunità. Questo libro:

- Esplora più di trentacinque verdure, frutti ed erbe non comuni.

- Offre oltre 150 ricette per soddisfare i palati più curiosi.

- Fornisce indicazioni, suggerimenti e consigli tali per cui, seguendo le ricette, assaggiando costantemente e commettendo errori, si acquisiranno nuove mani esperte e un palato consapevole.

Scoprite nuovi ingredienti e aprite una nuova avventura culinaria nella vostra cucina.