Il compagno del cameriere

Titolo originale:

A Waiter's Companion

Contenuto del libro:

Dopo anni di lavoro in molti ristoranti diversi, ho iniziato a prendere nota delle qualità che distinguono un ottimo servizio da un servizio di base.

Ho capito che volevo creare una risorsa concisa sull'ospitalità e sul servizio del cibo. Che cosa avrebbe voluto sentirsi dire il mio io più giovane? O, più precisamente, che cosa avevo bisogno di sentire? Questo libro, e i principi in esso contenuti, sono utili per qualsiasi tipo di ristorante o attività ricettiva.

Può servire come punto di partenza per un programma di formazione o come integrazione di un programma già avviato.