Il cibo nella prima Europa moderna

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Titolo originale:

Food in Early Modern Europe

Contenuto del libro:

Raramente si legge del ruolo del cibo nella storia. Eppure il suo studio ci offre uno sguardo umano su coloro che hanno vissuto prima di noi.

Questo libro unico nel suo genere esamina l'importanza del cibo durante la massiccia evoluzione dell'Europa dopo il Medioevo. Era un'epoca in cui persino le forchette e le maniere a tavola erano straordinarie e nuove. Il cibo divenne una preoccupazione fondamentale nelle esplorazioni del Nuovo Mondo e un elemento fondamentale del commercio globale.

La rivoluzione agricola diede origine a nuovi metodi di coltivazione. La scienza illuminò la dieta e la nutrizione.

Lo storico dell'alimentazione Ken Albala ha scritto il libro perfetto per gli studenti e per i lettori interessati alla miriade di aspetti dell'alimentazione nella prima Europa moderna. Questo libro risponde a domande quali: Perché le persone si affannavano e viaggiavano per procurarsi certi alimenti, come le spezie, quando a casa erano già circondati da un'abbondanza di piante commestibili? Come si inserivano i cibi nella vita rituale del comune abitante del villaggio? Perché ci si aspettava che le persone evitassero la carne per lunghi periodi? Perché i nobili e i contadini dovevano mangiare in modo diverso rispetto alle classi inferiori? In che modo i metodi di cottura erano diversi dai nostri? Questa guida include anche molte ricette d'epoca, mai disponibili in inglese, oltre a illustrazioni suggestive e a una cronologia.