Il cibo e la città: I cuochi professionisti, i ristoratori, i cuochi di linea, i venditori ambulanti e i fornitori di New York parlano di ciò che fanno e di cosa fanno.

Recensioni dei lettori

Il libro offre un ricco arazzo di storie di individui della scena gastronomica di New York, celebrando le loro esperienze e i loro contributi e trasmettendo un senso di comunità e cultura. Molti lettori hanno trovato le narrazioni coinvolgenti e penetranti, con un'attenzione particolare all'aspetto umano che sta dietro all'industria alimentare.

I lettori hanno apprezzato le avvincenti storie di interesse umano, le diverse prospettive delle persone coinvolte nell'industria alimentare di New York e la capacità dell'autore di dare vita ai personaggi. Molti hanno trovato il libro una lettura facile e piacevole, in grado di stimolare la conversazione, con aneddoti piacevoli e approfondimenti informativi sulla cultura e la storia del cibo a New York.

Alcuni lettori hanno ritenuto che una parte significativa delle storie fosse noiosa o ripetitiva, causando momenti di disimpegno. Altri hanno notato che, sebbene la scrittura fosse lodevole, la narrazione variava in modo significativo tra gli individui, influenzando l'esperienza di lettura complessiva.

(basato su 66 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food and the City: New York's Professional Chefs, Restaurateurs, Line Cooks, Street Vendors, and Purveyors Talk About What They Do and Wh

Contenuto del libro:

Un tour senza precedenti dietro le quinte della dinamica cultura del cibo di New York City, raccontata attraverso le voci degli chef, dei cuochi di linea, dei ristoratori, dei camerieri e dei venditori ambulanti che hanno fatto di questo settore la loro vita.

In Food and the City, Ina Yalof ci accompagna in un viaggio da insider nella pulsante scena gastronomica di New York insieme agli uomini e alle donne che la chiamano casa. Dominique Ansel dichiara quale grande fortuna lo ha portato a creare il primo cronut. Lenny Berk spiega perché la madre di Woody Allen permetteva solo a lui di affettare il suo lox da Zabar. Ghaya Oliveira, arrivata a New York come giovane agente di borsa tunisino, racconta la sua difficile ma rapida traiettoria da lavapiatti a pasticcere esecutivo al Daniel. Il ristoratore Eddie Schoenfeld descrive il suo percorso da bravo ragazzo ebreo di Brooklyn a indiscutibile maestro della cucina cinese di New York.

Da personaggi della vecchia scuola come David Fox, proprietario di terza generazione dello sciroppo Fox's U-bet, e lo schietto macellaio dell'Upper West Side "Schatzie", ai nuovi arrivati come Patrick Collins, sous chef del The Dutch, e l'artigiana di Brooklyn Lauren Clark di Sucre Mort Pralines, Food and the City è un'affascinante storia orale con un'indimenticabile galleria di newyorkesi che incarnano il cuore e l'anima di una metropoli culinaria.