Il cibo delle terre bibliche di Helen Corey: Un viaggio culinario nelle terre della storia biblica

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti. Molti lettori apprezzano la raccolta di ricette autentiche siriane e libanesi e le sentite rappresentazioni dell'eredità culturale. Tuttavia, alcuni esprimono insoddisfazione per l'organizzazione e la chiarezza delle istruzioni, oltre a preoccuparsi delle condizioni del libro al momento dell'acquisto.

Ricette autentiche e dettagliate, grande approfondimento del patrimonio culturale, buona raccolta di ricette, nostalgia per chi ha familiarità con la cucina, utile per cuochi di ogni livello, promuove una sana alimentazione.

Alcuni libri possono arrivare in cattive condizioni, le istruzioni possono mancare di chiarezza e organizzazione e si potrebbe desiderare un maggior numero di fotografie.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Helen Corey's Food From Biblical Lands: A Culinary Trip to the Land of Bible History

Contenuto del libro:

Fate un viaggio culinario nel tempo fino ai deserti assolati e alle scintillanti acque costiere dove i nostri antenati spirituali inventarono le prime ricette e tecniche di cottura. Un tempo in cui l'aria, densa di profumo di limone appena spremuto, aleggiava pigramente tra gli uliveti, mescolandosi con il sapore ricco e affumicato di una tenera carne di agnello che sfrigolava su una brace. Lasciate che i vostri sensi vi trasportino nella culla della civiltà, quando il cibo era un nutrimento sacro per il corpo e per l'anima.

In questo straordinario libro di cucina, la celebre chef Helen Corey presenta ricette autentiche e appetitose per una serie di cibi tradizionali di Siria, Libano, Palestina, Egitto, Marocco, Israele e Arabia Saudita. Grazie alle misure convertite per un uso pratico nelle cucine americane e alle spiegazioni amichevoli di cibi e termini poco conosciuti, Food from Biblical Lands è perfettamente accessibile a chi ha poca o nessuna esperienza di cucina mediorientale. Voi e la vostra famiglia sarete deliziati dal gusto succulento del pollo soffocato con il sumac e dal sapore zuccherino delle zucche estive ripiene in una stuzzicante salsa alla menta e yogurt. E il lungo elenco di antipasti, spuntini e dessert vi terrà impegnati con nuovi piatti per mesi... Per non parlare degli utili suggerimenti di Helen per le occasioni speciali e le festività.

Ma soprattutto, il cibo mediorientale è straordinariamente sano: piatti come l'insalata tabooley e il laban sono deliziosi alimenti ipocalorici e proteici, mentre altri, come i falafel e il tahini, sono da tempo i preferiti dai mangiatori sani. Poiché le ricette tradizionali mediorientali richiedono ingredienti che coesistono strettamente in natura, i cibi sono naturalmente equilibrati e sani, proprio come previsto da Dio.

Con intriganti estratti dal Vecchio e dal Nuovo Testamento sparsi tra le ricette, Cibo dalle terre bibliche è un'indagine coinvolgente e deliziosa sul rapporto tra storia, spiritualità e cibo.

L'entusiasmo di Helen Corey per la cucina siriana deriva dalle sue origini arabe: sua madre e suo padre sono nativi di Arne e Ein-el-shara, sobborghi di Damasco. È profondamente interessata a promuovere relazioni amichevoli tra gli americani e i popoli stranieri e crede fermamente nell'idea che la comprensione dei costumi e delle tradizioni delle altre culture sia un passo fondamentale per raggiungere la vera pace e la fratellanza. Ampiamente conosciuta per i suoi programmi televisivi di cucina freelance, Helen è anche autrice di The Art of Syrian Cookery, un best seller da quasi 30 anni.