Il cibo del Sud: A casa, in viaggio, nella storia

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la sua dettagliata esplorazione della storia e della cultura alimentare del Sud, insieme alle ricette tradizionali. Mentre molti lettori apprezzano la narrazione informativa e il contesto storico, alcuni trovano meno attraente l'inclusione di raccomandazioni di ristoranti datati e la prosa lunga.

Storia avvincente del cibo del Sud, ricette tradizionali complete, piacevole da leggere, serve come riferimento, si rivolge sia agli appassionati di cibo che ai lettori occasionali.

Alcune sezioni sono datate, in particolare per quanto riguarda i ristoranti; la notevole quantità di prosa potrebbe non piacere a tutti e alcuni lettori non esperti potrebbero trovare meno rilevanti le porzioni di ricette.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Southern Food: At Home, on the Road, in History

Contenuto del libro:

Accolto come un classico immediato quando è apparso nel 1987, Southern Food di John Egerton cattura il sapore e la sensazione di ciò che ha significato per i meridionali, nel corso delle generazioni, riunirsi a tavola.

Questo libro è da leggere, da cucinare, da mangiare (dentro e fuori), da consultare, da sfogliare e, soprattutto, da apprezzare. Egerton esplora innanzitutto il cibo del Sud in più di 200 ristoranti in undici Stati del Sud; ne descrive le specialità e racconta le sue conversazioni con proprietari, cuochi, camerieri e clienti.

Poi, dato che la migliore cucina del Sud si fa a casa, Egerton propone più di 150 ricette regionali, tra cui il barbecue, il pane al cucchiaio, la marmellata di muscadina e la torta di lime, con informazioni divertenti e istruttive su ciascuna di esse.