Il cibo dei malesi di Singapore: Viaggio gastronomico nell'arcipelago

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: alcuni ne lodano la profondità e il background sul cibo malese, mentre altri ne criticano le dimensioni eccessive, la scarsa organizzazione e i caratteri piccoli. È considerato un libro da salotto potenzialmente valido, ma difficile da consultare per i lettori occasionali.

Contiene un'affascinante storia e un background culturale sul cibo malese, ben studiato e informativo, interessante per chi ha familiarità con Singapore e la Malesia, e include belle foto d'archivio e contemporanee.

Il libro è eccessivamente pesante e ingombrante, presenta caratteri piccoli e di difficile lettura, soffre di una scarsa organizzazione e di una quantità eccessiva di informazioni, include immagini gratuite e tende a sovraccaricare il lettore di contenuti.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago

Contenuto del libro:

Questo non è un libro di cucina. È la storia di un popolo.

Nell'arcipelago malese - che comprende Singapore, Malesia e Indonesia - gli ingredienti di un piatto riflettono la ricchezza della regione. I sapori sublimi creano legami di parentela, mentre i cibi familiari sono protagonisti di storie di re e dinastie.

Nel cuore di questa regione si trova Singapore. Qui, la grandiosità della cucina malese riflette le origini eclettiche del suo popolo. È il fulcro della loro arte di vivere. È la loro storia non scritta. E quale modo migliore di raccontare la storia di un popolo se non attraverso il suo cibo?

Questa pubblicazione di riferimento esplora in dettaglio la storia e la cultura del cibo malese a Singapore. Come si è evoluta la cucina malese fino alla sua forma moderna? In che modo la geografia ha influenzato il modo in cui i malesi mangiano? Quali credenze culturali danno forma ai rituali della gastronomia malese? Cosa ci dice il cibo sulla visione del mondo malese?

I capitoli comprendono: l'arte del foraggiamento; le tecniche di conservazione e preparazione; i dolci e i salati; il cibo come medicina; l'estetica e il simbolismo; gli scambi e gli adattamenti culturali; le feste e le celebrazioni.

Con oltre 400 splendide fotografie scattate durante i viaggi in tutta la regione e 40 ricette dettagliate per ricreare i principali piatti malesi (sia quelli più popolari che quelli meno conosciuti), questo attesissimo libro è destinato a diventare l'opera definitiva sulla gastronomia malese. Include misure doppie.