Il cavallo che venne a cena: Il primo caso penale di frode alimentare

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Titolo originale:

The Horse Who Came to Dinner: The First Criminal Case of Food Fraud

Contenuto del libro:

La scienza è in prima linea nello scoprire alcune delle più grandi truffe alimentari del secolo e questo libro descrive dettagliatamente le frodi alimentari nel corso di molti anni, fornendo intuizioni uniche dal punto di vista dell'applicazione della legge.

Dopo l'Horse-gate, la sostituzione della carne di manzo con quella di cavallo, il mondo dell'applicazione della legge è cambiato. Ora c'è un team che si concentra sulle frodi alimentari e il desiderio di mettere i responsabili dietro le sbarre.

Questo libro sarà tempestivo, aggiornando la letteratura e rivolgendosi ai professionisti del settore alimentare e ai lettori profani che studiano le frodi alimentari, a coloro che sono interessati alla scienza forense e alla scienza forense alimentare in particolare e ai funzionari preposti all'applicazione della legge.