I wok della vita: Ricette da conoscere e amare di una famiglia cinese americana: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “The Woks of Life” ha ricevuto recensioni estremamente positive: gli utenti ne hanno lodato la varietà di ricette facili da seguire, le istruzioni chiare e la narrazione coinvolgente. Molti hanno apprezzato l'inclusione di codici QR per ulteriori risorse e la capacità del libro di ricreare a casa gli amati piatti del ristorante. Tuttavia, ci sono alcune lamentele riguardanti la qualità della rilegatura, la difficoltà di reperire alcuni ingredienti in certe aree e alcune ricette più difficili da seguire rispetto ad altre.

⬤ Istruzioni chiare e facili da seguire per un'ampia varietà di ricette.
⬤ Inclusione di codici QR per informazioni e risorse aggiuntive.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente e storie personali.
⬤ Bellissime foto di ogni piatto e immagini dettagliate passo-passo per le ricette più complesse.
⬤ Le ricette sono adattabili alle esigenze dietetiche (ad esempio, senza glutine).
⬤ Molti utenti lo hanno trovato utile per ricreare piatti familiari al ristorante.

⬤ Alcune recensioni hanno menzionato problemi di qualità della rilegatura, come i dorsi strappati.
⬤ Difficoltà di reperimento di alcuni ingredienti per chi non vive in aree metropolitane.
⬤ Alcune ricette sono state segnalate come difficili da seguire.
⬤ Il libro funge da supplemento al loro blog, quindi alcune ricette disponibili online non sono incluse.

(basato su 341 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Woks of Life: Recipes to Know and Love from a Chinese American Family: A Cookbook

Contenuto del libro:

La famiglia dietro l'acclamato blog The Woks of Life condivide 100 delle loro ricette cinesi preferite, cucinate in casa e al ristorante.

"Per anni Bill, Judy, Sarah e Kaitlin sono stati la mia fonte di riferimento per le ricette e le tecniche che hanno radici ben piantate nella tradizione cinese, ma con un'esperienza e una voce unicamente americane. Questo è un libro davvero speciale."--J. Kenji Lpez-Alt, autore di "The Food Lab" e "The Wok".

Questa è la storia di una famiglia raccontata attraverso il cibo. Judy, la mamma, parla di piatti tradizionali cinesi e di storia culturale. Bill, il padre, ha lavorato nei ristoranti cinesi della sua famiglia e vi guiderà nella preparazione di una splendida anatra arrosto alla cantonese. Le figlie Sarah e Kaitlin hanno ricette a base di verdure e piatti unici: mettetele tutte insieme e avrete il primo libro di cucina della famiglia divertente e commovente che sta dietro al popolare blog The Woks of Life.

Oltre alle ricette per i Mini Char Siu Bao, i Noodles Biang Biang di manzo piccanti, il Riso fritto di pancia di maiale alla cantonese e i Funghi d'ostrica fritti con sale e pepe, ci sono anche utili consigli e trucchi, tra cui un'elaborata rassegna della dispensa cinese, spiegazioni sugli strumenti essenziali (tra cui l'importantissimo wok) e approfondimenti sui segreti della cucina cinese che cambiano le carte in tavola, come ad esempio il modo di "vellutare" la carne per renderla più tenera e succosa.

Che siate alle prime armi con la cucina cinese o che la vostra dispensa sia sempre rifornita di pasta di fagioli e olio al peperoncino, troverete molta ispirazione e ricette affidabili che diventeranno parte della storia della vostra famiglia.