I segreti di Deepa: La nuova cucina indiana a carburazione lenta

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue belle fotografie e per le sue narrazioni personali, che offrono una visione unica della cucina indiana con un'attenzione particolare alle ricette a basso contenuto di carboidrati. Mentre molti lettori trovano le ricette deliziose e l'approccio ispiratore, altri ritengono che le ricette manchino di entusiasmo per i cuochi esperti e mettono in dubbio la vera natura low-carb di alcuni ingredienti. Anche l'organizzazione e l'usabilità della versione e-book è una preoccupazione per alcuni utenti.

⬤ Splendidamente progettato con fotografie mozzafiato.
⬤ Storie personali commoventi che ispirano la cucina.
⬤ Le ricette sono generalmente facili da seguire e includono sapori unici.
⬤ Ottimo per i principianti della cucina indiana o per chi è interessato a diete a basso contenuto di carboidrati.
⬤ Offre ricette pratiche, sane e creative.

⬤ Alcune ricette sono ritenute poco interessanti da cuochi esperti.
⬤ Dubbi sull'autenticità delle affermazioni sul basso contenuto di carboidrati a causa di alcuni ingredienti.
⬤ Mancanza di varietà in alcune aree chiave, come le ricette di dal.
⬤ Il formato dell'e-book non è facile da usare per cucinare.
⬤ Alcune ricette richiedono una lunga preparazione o il reperimento degli ingredienti.

(basato su 50 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Deepa's Secrets: Slow Carb New Indian Cuisine

Contenuto del libro:

Vincitore del James Beard Foundation Book Awards 2018 * Vincitore del World Gourmand Cookbook Awards * Finalista per lo IACP Awards * In lista per il NCIBA Book Awards, Best Cookbook.

Un viaggio dalle antiche tradizioni alla moderna cucina indiana con ricette deliziosamente semplici e curative per l'intestino che lasciano una sensazione di appagamento, piuttosto che di sazietà.

Dopo aver appreso che il riso e il pane erano i responsabili del diabete di tipo 2 del marito, Deepa Thomas ha decostruito e reinventato la sua cucina indiana. Deepa ha creato settanta nuove ricette a basso contenuto di carboidrati, incorporando tecniche di cottura occidentali che consentono di risparmiare tempo, ricerche innovative sulla salute dell'intestino e sulla perdita di peso e saggezze ayurvediche ("Quando la dieta è giusta, la medicina non serve; e quando la dieta è sbagliata, la medicina non serve"). Dopo sei mesi di cucina e di alimentazione "indiana", Deepa ha perso venti chili e ha liberato suo marito da una routine decennale di iniezioni di insulina.

In parte libro di cucina e in parte libro di memorie, I segreti di Deepa presenta ricette innovative a carburazione lenta e per la guarigione dell'intestino, semplici e ricche di sostanze nutritive, senza sacrificare i ricchi sapori dell'Asia meridionale. Con la missione di demistificare e rendere sana una cucina "esotica", Deepa condivide scorciatoie e tecniche che renderanno il "Nuovo Indiano" un piatto quotidiano. Audace e intimo, I segreti di Deepa cambierà senza dubbio la vostra cucina, e forse anche la vostra vita, con ricette dall'Oriente all'Occidente come:

⬤ Spinaci all'aglio alla Dal di Ralph.

⬤ Il Molee di pesce all'argilla di Ammachi.

⬤ I bastoncini di pollo a cinque stelle del Generale Joseph.

⬤ Nuovo cacciatore indiano.

⬤ Frittata di masala.

L'autrice dona i suoi diritti d'autore a FoodCorps, un'organizzazione no-profit che si occupa di collegare i bambini al cibo sano nelle scuole americane.