I ristoranti servono anche cibo

Titolo originale:

Restaurants Also Serve Food

Contenuto del libro:

Peter Backman vanta un'esperienza decennale nel settore della ristorazione, aiutando le aziende a vendere con successo ai ristoranti come ai punti vendita al dettaglio.

Restaurants Also Serve Food si basa sulla sua esperienza di lavoro con i dirigenti di aziende del settore fmcg che hanno successo nella vendita ai dettaglianti, ma faticano a replicare questo successo quando vendono ai ristoranti e ad altri operatori del settore della ristorazione. Mentre sia i rivenditori che i ristoranti acquistano cibo, solo i rivenditori vendono cibo - i ristoranti vendono anche qualcos'altro.

In questo libro, Backman analizza la natura di questo "qualcos'altro", il motivo per cui è così fondamentalmente importante e cosa significa per chi fornisce alimenti e la miriade di altri prodotti che gli operatori del foodservice acquistano e utilizzano ogni giorno.