I paesaggi del cibo italiano: Sviluppo locale e pratiche salutari

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Titolo originale:

The Landscapes of Italian Food: Local Development and Healthy Practices

Contenuto del libro:

Questo libro esamina i sistemi alimentari contemporanei in Italia, prestando particolare attenzione al paesaggio, alle pratiche locali innovative e alla storia culturale locale. Illustra l'utilità del concetto di catena del valore nell'affrontare le complessità del vantaggio comparativo in un contesto di mercato avanzato.

Il libro stabilisce la connessione tra il paesaggio e le pratiche alimentari individuali e come queste abbiano risposto alla mercificazione del sistema agroalimentare, mantenendo un carattere locale distintivo e garantendo al contempo lo sviluppo e una dieta sana. Esplora come gli orti sociali siano ormai parte consolidata dell'esperienza urbana italiana, nonché i molteplici quadri politici che regolano queste attività. Il libro esplora poi una più ampia gamma di canali di approvvigionamento alimentare, dalle cooperative alimentari ai gruppi di acquisto e alle partnership istituzionali, comprese le strategie impiegate dai grandi gruppi della distribuzione per rispondere alla crescente sensibilità ambientale dei loro clienti. Vengono anche esplorate le implicazioni multifunzionali delle attività antimafia che coinvolgono l'agricoltura sociale. Infine, il libro si conclude con una panoramica delle politiche europee e nazionali italiane volte a proteggere e promuovere pratiche alimentari sane, preservando l'integrità del paesaggio.

Si tratta di una lettura affascinante per chiunque sia interessato al cibo di qualità e al territorio, così come per i lettori accademici di discipline diverse come la sociologia, gli studi urbani, l'antropologia e gli studi italiani.