I giardini della Nuova Spagna: Come le piante e i cibi mediterranei hanno cambiato l'America

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti hanno lodato l'esplorazione dell'influenza delle piante e dei cibi mediterranei sulla cucina americana, soprattutto nel contesto della colonizzazione spagnola. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato dei punti deboli nella profondità e nei dettagli tecnici relativi a colture specifiche.

⬤ Ben studiato e ricco di informazioni
⬤ ottimo per giardinieri e appassionati di cibo
⬤ narrazione storica coinvolgente
⬤ offre nuovi spunti di riflessione sull'integrazione delle cucine mediterranee e autoctone
⬤ formato facile da leggere e illuminante.

⬤ Alcune ipotesi e conclusioni logiche sono criticate
⬤ manca di informazioni tecniche dettagliate sulla sopravvivenza e la coltivazione delle piante
⬤ potrebbe non fornire informazioni pratiche sufficienti per i giardinieri che cercano consigli su colture specifiche
⬤ nel complesso, alcuni lo trovano nella media piuttosto che eccezionale.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gardens of New Spain: How Mediterranean Plants and Foods Changed America

Contenuto del libro:

Quando gli spagnoli iniziarono a colonizzare le Americhe tra la fine del XV e il XVI secolo, portarono con sé le piante e i cibi della loro terra d'origine: grano, meloni, uva, ortaggi e ogni tipo di frutta mediterranea.

I missionari e i colonizzatori introdussero queste piante tra le popolazioni native del Messico e del Sud-Ovest americano, dove divennero colture di base accanto al mais, ai fagioli e alla zucca che tradizionalmente avevano sostenuto gli americani originari. Questa mescolanza di piante e cibi del Vecchio e del Nuovo Mondo è stata una delle fusioni più significative nella storia della cucina internazionale e ha dato origine a molti dei cibi che oggi apprezziamo.

Gardens of New Spain racconta l'affascinante storia della diffusione di piante, giardini, agricoltura e cucina dalla Spagna tardo medievale alla frontiera coloniale dell'America ispanica. Partendo dal Vecchio Mondo, William Dunmire descrive come la Spagna abbia adottato le piante e i loro alimenti dalla Mezzaluna Fertile, dall'Asia e dall'Africa. Attraversando l'Atlantico, esamina dapprima la scena agricola del Messico precolombiano e del Sud-Ovest.

Poi traccia la diffusione di piante e cibi introdotti dal Mediterraneo negli insediamenti spagnoli in Messico, Nuovo Messico, Arizona, Texas e California. In una prosa vivace, Dunmire racconta le storie dei coloni, dei missionari e degli indigeni che hanno mescolato le loro pratiche di coltivazione e di alimentazione in percorsi vegetali e cucine regionali che vivono ancora oggi in ogni angolo dell'America.