I diari di cucina del ravanello grasso

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un mix di recensioni positive e negative. Molti utenti ne apprezzano la semplicità, le ricette salutari e la bella fotografia. Tuttavia, alcuni ritengono che manchi di profondità nelle ricette rispetto ad altri libri di cucina.

⬤ Ricette facili e deliziose, sane ed etiche.
⬤ Belle fotografie e tocco personale degli autori.
⬤ Ingredienti semplici e nessuna attrezzatura speciale.
⬤ Le ricette sono ben strutturate e facili da seguire.
⬤ Evoca esperienze culinarie passate, soprattutto per chi ha familiarità con cucine simili.

⬤ Alcune ricette possono essere troppo semplici o poco approfondite per cuochi esperti.
⬤ Sembra più un progetto di vanità che un libro di cucina completo per una cucina seria.
⬤ Non si può dire che abbia un valore a lungo termine come punto fermo di una collezione di libri di cucina.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Fat Radish Kitchen Diaries

Contenuto del libro:

INDIEFAB Book of the Year Awards -- 2014 MENZIONE D'ONORE Per la cucina. Un libro di cucina incentrato sulle verdure dell'elegante e delizioso ristorante newyorkese.

Quando il Fat Radish ha aperto nel 2010, è diventato immediatamente una destinazione per il mondo della cucina, della moda e dei media della città. Anche il suo menu di cucina semplice e leggermente britannica, incentrato sulle verdure, è stato un successo, con le sue combinazioni perfette di ingredienti freschi, di stagione e buoni per l'uomo e i suoi piatti senza fronzoli e piacevoli per il pubblico. I proprietari Ben Towill e Phil Winser sono entrambi cuochi autodidatti con la passione per i buoni ingredienti, l'ottimo design e il buon cibo per gli ospiti.

Sia che si tratti di preparare piatti per il ristorante, sia che si tratti di cucinare a casa, il duo utilizza i prodotti come fonte di ispirazione, ma non perde mai di vista il gusto e l'esperienza, dando vita a piatti che sono tanto deliziosi e divertenti da mangiare quanto nutrienti. Questo libro di cucina accompagna i lettori in un anno di alimentazione incentrata sulle verdure, con cento ricette tratte dal menu in continua evoluzione del ristorante, tra cui l'insalata di carote e avocado con hijiki e cavolo croccante, la ceviche di pesca con pesce azzurro crudo, le uova alla scozzese e l'inconfondibile piatto di verdure Fat Radish.

Organizzato per stagione, presenta piatti per tutte le ore del giorno (colazione, pranzo, cena e dessert). Ogni stagione si conclude con un “arrosto”, un banchetto con più ricette per gli ospiti.

Illustrato con fotografie artistiche, questo libro è allo stesso tempo accessibile e stimolante: il miglior libro di cucina per tutti i giorni.