I bistrot, le brasserie e le enoteche di Parigi: Ricette di tutti i giorni dalla vera Parigi

Recensioni dei lettori

Il libro è un misto per i lettori, apprezzato per i suoi approfondimenti sulla cultura dei bistrot francesi e per la raccolta di ricette semplici e affidabili, ma criticato per alcune imprecisioni e per la mancanza di appeal visivo.

Informativo sulla cultura dei bistrot francesi, contiene ricette semplici e affidabili, tecniche di cottura ben spiegate, interessante per gli amanti della cucina, offre approfondimenti sulle varie esperienze culinarie parigine.

Misure imprecise delle ricette che portano a risultati insoddisfacenti, fotografie sfocate in bianco e nero, percepite come poco approfondite e poco pratiche rispetto ad altri libri di cucina.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Bistros, Brasseries, and Wine Bars of Paris: Everyday Recipes from the Real Paris

Contenuto del libro:

Si possono trascorrere anni a Parigi e non sentire mai la stessa risposta alla domanda di fondo di questo libro di cucina: qual è la differenza tra un bistrot, una brasserie e un wine bar? Nel suo terzo libro di cucina, l'acclamato autore ed esperto di tutto ciò che è francese Daniel Young spiega le sfumature tra i tre tipi di cucina, accompagnando i cuochi di casa in un tour vivace e vivace dei migliori ristoranti di Parigi.

Daniel spiega che, come sanno i veri parigini, un bistrot è un ristorante piccolo e informale che serve pochi piatti semplici e sostanziosi, mentre una brasserie è un caffè-ristorante più grande che offre un servizio continuo e cibo semplice. In un'enoteca si può trovare un'ampia selezione di vini al bicchiere e bocconcini leggeri da accompagnare.

Daniel presenta anche ai cuochi di casa molti dei suoi locali preferiti (alcuni sono famosi, altri sono i suoi migliori segreti da mantenere) e presenta le ricette classiche di ciascuno di essi, tra cui la Terrina di salmone con porri e pesto, la Zuppa di carote al cumino, la Costata di manzo alla griglia con salsa B arnaise e la Torta tiepida di mandorle con crema al caramello. I bistrot, le brasserie e le enoteche definiscono il significato di uscire e mangiare a Parigi, di cenare semplicemente e molto bene. Il loro è il cibo che nutre e sostiene la Parigi dei parigini - la vera Parigi di tutti i giorni - con sapori locali, stile, raffinatezza, personalità e attitudine.