I 100 più grandi piatti della cucina della Louisiana

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Titolo originale:

The 100 Greatest Dishes of Louisiana Cookery

Contenuto del libro:

Bisque di gamberi, ostriche Rockefeller, gumbo, scorfano annerito, etouffee di gamberi, jambalaya con salsiccia andouille: chiunque abbia avuto il piacere di mangiare a New Orleans ha i suoi piatti preferiti.

In questo libro, Roy F. Guste presenta una selezione di ricette scelte, dalle bevande al dessert, che spaziano da antipasti “Haute Creole” come il daube glacee ai sostanziosi fagioli rossi e riso.