Homegrown: La cucina delle mie radici nel New England

Recensioni dei lettori

Home Grown dello chef Matt Jennings è un celebre libro di cucina che combina una ricca narrazione delle tradizioni culinarie del New England con ricette classiche e innovative. Molti lettori ne apprezzano le ricette accessibili, il bel design e le storie coinvolgenti che vi si intrecciano. Il libro offre anche spunti di riflessione sulla sostenibilità e sull'approvvigionamento alimentare, rendendolo molto più di una semplice raccolta di ricette.

Narrazione e umorismo coinvolgenti, design curato con foto accattivanti, un'ampia gamma di ricette accessibili, informazioni sulle tradizioni culinarie del New England, consigli pratici e ricette di successo.

Alcuni piccoli errori di editing sono stati menzionati, un mix di ingredienti tradizionali e inaspettati potrebbe non incontrare il favore di tutti i lettori.

(basato su 33 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Homegrown: Cooking from My New England Roots

Contenuto del libro:

Finalista al premio James Beard.

Finalista al Premio IACP.

Nominato miglior libro di cucina dell'anno da Los Angeles Times, Atlanta Journal-Constitution, Rachael Ray Every Day e Fine Cooking.

Uno chef che cambia le carte in tavola ridefinisce un classico della cucina americana.

Nel suo primo libro di cucina, lo chef Matt Jennings onora i cibi iconici del suo patrimonio e celebra gli ingredienti freschi che hanno definito il suo rinomato approccio inventivo alla cucina. Con quattro nomination al James Beard Award come miglior chef del Nord-Est, tre vittorie al Cochon 555 e un posto nella lista dei 40 Big Food Thinkers 40 and Under di Food & Wine, Jennings è un innovatore culinario noto per l'uso inaspettato di ingredienti tradizionali del Nord (lo sciroppo d'acero glasserà un'anatra arrosto; una salsa barbecue a base di melassa e sidro sarà l'accompagnamento perfetto per le ali di pollo grigliate; la carbonara assumerà un aspetto nordico con l'aggiunta di vongole veraci). Con più di 100 ricette vivaci e basate sugli ingredienti - tra cui rivisitazioni moderne di piatti tipici del New England come la zuppa di vongole, il pane integrale e le torte alla crema di Boston, oltre ai piatti più amati del premiato ristorante di Jennings, Townsman - Homegrown accende i riflettori su uno chef all'avanguardia e rende omaggio alla cucina più antica d'America.