Hawksworth: Il libro di cucina

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina di David Hawksworth è molto apprezzato per la sua bellezza, le ricette dettagliate e la presentazione generale. Pur includendo una vasta gamma di opzioni culinarie, alcuni recensori hanno notato l'assenza di alcuni piatti preferiti dal menu del ristorante.

Bellissimo layout, ricette eleganti, istruzioni dettagliate, ottimo per i cuochi esperti, e contiene anche interessanti scritti sul lavoro dell'autore.

Mancano alcuni piatti preferiti del ristorante Hawksworth, come il piatto di aragosta.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Hawksworth: The Cookbook

Contenuto del libro:

Dall'acclamato e pluripremiato chef David Hawksworth arriva una splendida raccolta delle squisite ricette che lo hanno portato ai vertici del mondo culinario canadese.

Leader della cucina canadese contemporanea, i ristoranti dello chef Hawksworth, Hawksworth e Nightingale, sono stati protagonisti della scena culinaria di Vancouver negli ultimi 10 anni, stupendo i commensali con i piatti intricati, belli e raffinati che sono diventati sinonimo del suo nome. In questo libro, l'autore condivide per la prima volta le ricette elaborate ad arte che gli hanno portato un successo senza pari nel corso degli anni e sfida i lettori a ricreare questi piatti per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Hawksworth è una celebrazione della carriera dello chef Hawksworth fino ad oggi, con ricette che vanno dal periodo di formazione a Londra con chef stellati, all'Ouest, il primo ristorante in cui ha ricoperto il ruolo di capo cuoco, fino all'apertura del suo ristorante di cucina raffinata. Le ricette del libro, più semplici e informali, riflettono i piatti in stile familiare serviti al Nightingale e la cucina informale del Bel Caf (una delle mete preferite per il pranzo in centro). Le ricette incluse richiedono diversi livelli di abilità e di tempo, da pasti feriali come il Pollo fritto croccante al latticello e il Ranch di rape sottaceto a prodezze culinarie di grande effetto come il Carpaccio di manzo Wagyu con pepe piquillo, prezzemolo e tendine di manzo. Sia i buongustai occasionali che i cuochi più avventurosi troveranno nuovi piaceri culinari con la guida dello chef Hawksworth.