Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro è molto apprezzato per le sue deliziose ricette, in particolare quelle relative a bistecche e cocktail, e per le sue bellissime illustrazioni e la scrittura accattivante. Combina una guida alla cucina con un interessante contesto storico sulla carne e sui ristoranti Hawksmoor. Tuttavia, alcuni recensori hanno ritenuto che mancasse una più ampia varietà di ricette, soprattutto per la colazione e il brunch, il che potrebbe deludere chi cerca un libro di cucina più completo.
Vantaggi:⬤ Ricette deliziose e ben illustrate che sono facili da seguire
⬤ un coinvolgente background storico sulla carne e sui ristoranti Hawksmoor
⬤ ottimo per gli amanti delle bistecche e dei cocktail
⬤ consigli utili sugli abbinamenti con i vini
⬤ adatto sia ai nuovi cuochi che a quelli esperti.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato carente il numero di ricette, in particolare per la colazione e il brunch
⬤ il focus sulla carne potrebbe non piacere a tutti
⬤ le aspettative sulla varietà di ricette non sono state soddisfatte.
(basato su 98 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
Hawksmoor at Home: Meat - Seafood - Sides - Breakfasts - Puddings - Cocktails
Contenuto del libro:
Settanta ricette e molti consigli compongono questa sontuosa celebrazione del ristorante più chiacchierato della Gran Bretagna, i ristoranti Hawksmoor, incentrata su tutto ciò che riguarda la carne bovina. Questo pratico libro di cucina, che offre una visione unica dell'entusiasmo e della passione che si mettono nella creazione di ottimi cibi e bevande, descrive come acquistare e cucinare ottime bistecche e frutti di mare e molto altro ancora, tra cui come preparare il "miglior hamburger della Gran Bretagna" e il "miglior roast beef della Gran Bretagna"; come mescolare fantastici cocktail e come scegliere il vino per accompagnare un pasto.
Quando i proprietari di Hawksmoor hanno iniziato, il loro piano era semplice: aprire il miglior ristorante di bistecche di Londra. Hanno viaggiato in tutto il mondo alla ricerca della bistecca perfetta, ma hanno scoperto che la carne proveniente da razze tradizionali, allevata alla vecchia maniera in Gran Bretagna e cotta semplicemente su vera carbonella, era più saporita di qualsiasi altra cosa provata nei loro viaggi. Il loro credo è semplice: i migliori ingredienti, bistecche spesse di bovini Longhorn allevati tradizionalmente nel North Yorkshire dal pluripremiato The Ginger Pig, stagionate a secco per almeno 35 giorni, cucinate semplicemente su una vera griglia a carbone.
Anche i loro cocktail, vini e dessert sono stati apprezzati. Questo sontuoso libro, disegnato da David Eldridge (Ottolenghi's Plenty), è un'estesa lettera d'amore alla carne di manzo e a tutte le altre numerose cose che rendono Hawksmoor l'amato ristorante che è".
