Guida all'inscatolamento, al congelamento, alla stagionatura e all'affumicatura di carne, pesce e selvaggina

Recensioni dei lettori

Il libro sulle conserve di carne è molto apprezzato per la sua completezza, praticità e ricchezza di informazioni. È una risorsa preziosa sia per i principianti che per gli esperti interessati alla conservazione della carne, con istruzioni e illustrazioni dettagliate. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato dei limiti per quanto riguarda i requisiti di refrigerazione e la necessità di una migliore correzione delle bozze.

Contenuto approfondito e completo, ottimo per i principianti, informazioni pratiche sulla preparazione della carne, riferimento prezioso per i survivalisti e i prepper, istruzioni ben illustrate, feedback positivo sulle condizioni.

Alcuni metodi richiedono molta refrigerazione, contraddizioni nel testo, potrebbe beneficiare di una revisione, descritto come un libro piccolo/sottile.

(basato su 356 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Guide to Canning, Freezing, Curing, & Smoking Meat, Fish, & Game

Contenuto del libro:

Conservate la carne in modo corretto e godete di un sapore ineguagliabile quando sarete pronti a mangiarla.

Questo libro di riferimento senza fronzoli copre tutte le principali tecniche di conservazione della carne e il modo migliore per metterle in pratica. Imparerete a preparare il manzo al mais, a sottacetizzare la trippa, ad affumicare la salsiccia, a curare il tacchino e molto altro ancora, il tutto senza utilizzare sostanze chimiche aggressive.

Presto friggerete del delizioso bacon fatto in casa per la colazione e riempirete la vostra borsa da viaggio di tenera carne secca per gli spuntini.