Guerrilla Tacos: Ricette dalle strade di Los Angeles [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro è un'esplorazione creativa della cucina messicana, in particolare dei tacos, con sapori forti e combinazioni uniche di ingredienti. Sebbene molti recensori lodino la narrazione dell'autore e l'ispirazione del libro, ci sono critiche ricorrenti riguardo alla chiarezza delle ricette e all'accessibilità di alcuni ingredienti, che lo rendono difficile per i cuochi occasionali.

⬤ Ricette uniche e saporite che si distinguono dai tipici libri di cucina sui tacos.
⬤ La forte narrazione e il viaggio personale dell'autore migliorano l'esperienza di lettura.
⬤ Molti piatti sono descritti come deliziosi e ben accolti dai cuochi di casa.
⬤ L'autore combina in modo creativo ingredienti inaspettati per ottenere piatti innovativi.
⬤ Ben illustrato, con una grafica accattivante che lo rende piacevole da sfogliare.

⬤ Alcune ricette sono ritenute complicate e potrebbero sopraffare i cuochi meno esperti.
⬤ Le istruzioni delle ricette possono essere poco chiare, con passaggi distribuiti su più pagine.
⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire o richiedono una preparazione avanzata.
⬤ Non è adatto a cuochi casalinghi che cercano tacos di base o tradizionali; alcune ricette sono orientate a grandi quantità.
⬤ Occasionali problemi con le proporzioni delle ricette che portano a confondere le quantità degli ingredienti.

(basato su 99 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Guerrilla Tacos: Recipes from the Streets of L.A. [A Cookbook]

Contenuto del libro:

La parola definitiva sui tacos di Wes Avila, nativo di Angeleno, che attinge alle sue origini messicane e al tempo trascorso nelle cucine di alcuni dei migliori ristoranti del mondo per creare la perfezione dei tacos.

In una città invasa da camioncini di taco, il Guerrilla Tacos di Wes Avila è riuscito a conquistare quasi tutti i riconoscimenti possibili, dall'essere incoronato Best Taco Truck dal LA Weekly all'essere definito una delle migliori cose da mangiare a Los Angeles dal leggendario critico gastronomico Jonathan Gold. L'approccio di Avila si distingue in un campo affollato perché è unico: le 50 ricette base di questo libro sono fondate sull'autenticità, ma mai legate alla tradizione.

Wes usa ingredienti come la salsiccia kurobata e il riccio di mare, ma il suo taco più venduto è fatto con l'umile patata dolce. Dagli elementi di base a come bilanciare sapore e consistenza, con illustrazioni e storie ispirate ai fumetti, Guerrilla Tacos è l'ultima parola sui tacos dalle strade di Los Angeles.