Grazing America: i cibi iconici delle città di tutto il Paese

Titolo originale:

Grazing America: Iconic foods from cities across the country

Contenuto del libro:

Da costa a costa, siamo una nazione di gusti locali e di calorie vistose.

Dal Garbage Plate di Rochester, New York, e dal Boogaloo sandwich di Detroit, Michigan, allo Spam Musubi delle Hawaii e al Koolickles di Biloxi, Mississippi, i cibi regionali degli Stati Uniti sono profondamente radicati nella nostra coscienza culinaria.

coscienza culinaria.

Queste prelibatezze nostrane sono un connubio di culture, sottigliezze della tradizione, ingredienti locali e, soprattutto, comunità. Questi bocconcini di orgoglio sono in egual misura simboli civici, attrazioni turistiche commestibili e ossessioni culturali.

Questo libro presenta i luoghi di nascita di molti dei cibi che amiamo. Alcune combinazioni apparentemente strane sono difficili da capire fino al primo morso. Attenzione: nessuno di questi piatti vi farà dimagrire.

Queste ricette, che ho raccolto per decenni da molte fonti scomparse da tempo, sono un omaggio all'immensa abbondanza di cibi locali del nostro grande Paese e un'ottima scusa per dedicarsi alla cucina.