Grandi ricette integrali senza glutine per la macchina del pane: Con 150 deliziose ricette

Recensioni dei lettori

Il libro riceve un misto di elogi e critiche da parte degli utenti. Molti apprezzano le ricette di pane senza glutine, soprattutto per il loro gusto e i benefici per la salute, mentre altri trovano la complessità delle ricette e il numero di ingredienti un po' eccessivo. Il libro è adatto ai panettieri esperti che usano la macchina del pane, ma meno ai principianti o a chi ha una famiglia più piccola.

⬤ Contiene ricette di pane senza glutine che imitano la consistenza e il gusto del pane tradizionale.
⬤ Utilizza una miscela sana di farine che rende il pane nutriente.
⬤ Fornisce informazioni esaurienti sugli ingredienti e suggerimenti per la panificazione senza glutine.
⬤ Le ricette sono particolarmente adatte alle macchine del pane e coprono una serie di restrizioni dietetiche, comprese le opzioni senza uova e senza noci.
⬤ Molti utenti riferiscono che è migliore dei pani senza glutine acquistati in negozio.

⬤ Le ricette possono essere complesse, richiedono molti ingredienti e misure precise.
⬤ Non è adatto ai principianti e può intimorire chi è alle prime armi con la panificazione.
⬤ Alcune ricette richiedono un maggiore coinvolgimento con la macchina del pane rispetto al semplice avvio.
⬤ Le misure sono in tazze e millilitri piuttosto che in peso, il che può portare a incongruenze.
⬤ Alcuni utenti notano che il pane ha una durata di conservazione breve e potrebbe non essere adatto alle famiglie più piccole.

(basato su 31 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Featuring 150 Delicious Recipes

Contenuto del libro:

La macchina del pane facilita la preparazione di pagnotte da zero, assicurando che gli ingredienti siano senza glutine e di prima qualità.

Il team di autrici di bestseller sul senza glutine, composto da Donna Washburn e Heather Butt, propone questo nuovissimo libro sulla macchina del pane, incentrato su pani e impasti integrali. Molti intolleranti al glutine presente nel grano, nella segale, nell'orzo e nell'avena non si rendono conto che è disponibile un'ampia varietà di farine integrali senza glutine. Queste farine comprendono la quinoa, il teff, il riso, il grano saraceno, il miglio e la farina di mais e sono utilizzate in queste ricette creative e deliziose. I risultati sono eccezionali e non si sente la mancanza del grano o di altre farine tipicamente utilizzate.

Sapore e nutrizione sono le chiavi di tutte le ricette. In risposta ai numerosi commenti dei celiaci e del pubblico in generale, c'è anche un capitolo senza uova, oltre a molte ricette senza noci e senza riso. Poiché la facilità di cottura è così importante, c'è un intero capitolo dedicato alle miscele nutrienti che possono essere preparate in anticipo. Tutte le ricette sono ben organizzate per facilitarne l'uso e l'identificazione.

Le ricette includono i dolci:

⬤ Pane artigianale Panini alle erbe Asiago, Mini pani al bacon e al cheddar, Pane al teff con lievito madre.

⬤ Pane all'uvetta e banana EF, pane alle noci e miele EF, panini ricchi EF.

⬤ Pane di quinoa nera, pane di grano saraceno al latticello, pagnotta di riso selvatico.

⬤ Il Six Loaf Nut-Free Creamy Bread Mix è l'antipasto di Nut-Free Dinner Rolls, Nut-Free Rosemary Bread Sticks e Nut-Free Orange Chocolate Chip Loaf.

⬤ Pane alle albicocche e alle mandorle, Pane al papavero e al timo, Pane per sandwich con semi e frutta.

⬤ Pane di mais, Hot Cross Buns, finto pane di segale, baguette francese, challah.

⬤ Pizza al Teff, Ciabatta al formaggio di capra alle olive nere, Panini Sandwich.

Gli autori includono una serie di suggerimenti e tecniche utili per preparare la pagnotta senza glutine perfetta. La “dispensa della macchina per il pane senza glutine” fornisce informazioni su tutti gli ingredienti necessari per preparare la pagnotta perfetta, sia per le macchine da 1,5 l che per quelle da 2 l.