Gran Cocina Latina - Il cibo dell'America Latina

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina “Gran Cocina Latina” di Maricel Presilla ne sottolineano l'ampia trattazione della cucina latinoamericana, le ricette dettagliate e la narrazione coinvolgente dell'autrice che fonde storia e cucina. Tuttavia, alcuni recensori hanno sottolineato la difficoltà di reperire alcuni ingredienti e l'organizzazione del libro, criticando le lunghe introduzioni e una certa insensibilità nel discutere i contesti storici.

⬤ Ricette dettagliate e ben studiate che coprono diverse cucine latine.
⬤ L'autore fornisce un ricco contesto storico per i piatti e gli ingredienti.
⬤ Istruzioni semplici e dirette.
⬤ Belle fotografie e presentazioni.
⬤ Ispira i lettori a esplorare l'autentica cucina latina e incoraggia la creatività culinaria.

⬤ Alcuni ingredienti sono difficili da reperire, manca una sezione risorse per l'approvvigionamento.
⬤ Le introduzioni lunghe e a volte disorganizzate possono sminuire l'esperienza delle ricette.
⬤ Alcuni lettori trovano lo stile narrativo prolisso e i riferimenti storici poco curati.
⬤ Le dimensioni del libro possono essere ingombranti e potrebbero non piacere a tutti i cuochi.

(basato su 157 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gran Cocina Latina - The Food of Latin America

Contenuto del libro:

Gran Cocina Latina unifica il vasto panorama culinario del mondo latino, dal Messico all'Argentina e a tutti i paesi di lingua spagnola dei Caraibi. In un unico volume offre ai cuochi casalinghi, ai viaggiatori in poltrona e agli chef curiosi la prima raccolta completa di ricette di questa regione.

Storica curiosa e ristoratrice di successo, Maricel E. Presilla ha trascorso più di trent'anni visitando personalmente ogni paese. Ha raccolto più di 500 ricette per l'intera gamma di piatti, dai fondamentali adobos e sofritos alle empanadas e ai tamales, ai ceviches e ai moles, ai sancocho e ai dolci come il flan e la torta tres leches.

Sono incluse anche note dettagliate sull'attrezzatura, suggerimenti sulle bevande e sul servizio e fotografie a colori dei piatti finiti. Si tratta di un libro di cucina unico nel suo genere, da assaporare e leggere sia per la scrittura e le informazioni che per l'introduzione di ricette inedite.