Good Catch: Guida al pesce e ai frutti di mare sostenibili con ricette dagli oceani del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro presentato è un ricettario sui frutti di mare sostenibili che combina una grande quantità di informazioni sulle pratiche di pesca etiche con una varietà di ricette deliziose e facili da seguire. I recensori hanno apprezzato la scrittura accattivante, la bella fotografia e i contenuti educativi, che lo rendono adatto sia ai cuochi alle prime armi sia a quelli esperti interessati ai frutti di mare e alla sostenibilità.

⬤ Informativo ed educativo sui frutti di mare sostenibili
⬤ ben organizzato con ricette facili da seguire
⬤ belle fotografie
⬤ include storie personali dell'autore
⬤ adatto a tutti i livelli di cucina
⬤ promuove pratiche di pesca sostenibili
⬤ offre una varietà di piatti a base di pesce e utilizza specie meno conosciute.

⬤ Alcuni recensori l'hanno trovato più una bibbia dei frutti di mare che un semplice ricettario
⬤ alcune ricette possono sembrare inutilizzabili per alcuni
⬤ un piccolo segmento di utenti si aspettava una guida alla cucina più tradizionale senza tanta enfasi sui dettagli della preparazione.

(basato su 48 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans

Contenuto del libro:

Una guida straordinaria e stimolante per scegliere, preparare e gustare frutti di mare sostenibili, con 75 ricette, da una pescatrice subacquea di fama mondiale.

Cresciuta a Montreal, in Canada, Valentine Thomas non era innatamente attratta dall'acqua, anzi la spaventava. Ma in seguito, insoddisfatta del suo lavoro in ambito legale e finanziario, durante una vacanza a Ibiza ha conosciuto uno sport chiamato pesca subacquea. L'oceano, che un tempo temeva, è diventato la sua più grande passione e ha fatto della pesca e delle immersioni il lavoro della sua vita.

In Good Catch, Valentine condivide il suo amore per la ricchezza delle acque di tutto il mondo, nonché il suo entusiasmo e la sua esperienza nel cucinare pesce e frutti di mare in modo sostenibile. Le ricette, ispirate alle destinazioni di pesca preferite da Valentine, sono organizzate per regione e comprendono preparazioni classiche e creative come le vongole alla griglia con burro, aglio e prezzemolo, il bollito di mare, la panzanella di dentice con pompelmo e i nachos di testa di pesce. Valentine insegna inoltre ai lettori le abilità sorprendentemente semplici necessarie per costruire un repertorio di frutti di mare responsabile, fornisce consigli per fare le scelte più ecologiche e i modi migliori per preparare ogni tipo di pesce, dal ceviche al tomahawk di tonno. Illustrato da splendide fotografie dei piatti e delle scene delle immersioni di Valentine, questo libro è un'avventura nel mondo dei frutti di mare deliziosi e sostenibili.