Gjelina: Cooking from Venice, California (Cucina californiana, libri di cucina dei ristoranti, Cal-Med Cookbook)

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Gjelina: Cooking from Venice, California” ha ricevuto molti apprezzamenti da parte dei recensori per le sue splendide fotografie, le ricette accessibili ma ricche di sapore e l'impaginazione accurata. Cattura efficacemente l'essenza del ristorante Gjelina, concentrandosi su una cucina basata sui prodotti. Tuttavia, alcuni criticano il libro perché richiede processi lunghi e ingredienti difficili da reperire, rendendolo meno adatto ai cuochi casalinghi occasionali.

Fotografie straordinarie, un'impaginazione accurata, un'ampia gamma di ricette ricche di sapore e inventive, istruzioni ben scritte e un'attenzione particolare agli ingredienti semplici e di stagione. Le ricette danno vita a piatti di grande effetto e deliziosi che vengono spesso elogiati. Molti lo considerano uno dei migliori libri di cucina che possiedono e lo consigliano vivamente come regalo.

Alcune ricette sono lunghe e richiedono un notevole impegno di tempo o ingredienti speciali, il che potrebbe non essere pratico per i cuochi di tutti i giorni o per chi ha poco tempo. Alcuni recensori hanno trovato i profili dei sapori carenti o non abbastanza interessanti e hanno notato che alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire a livello locale.

(basato su 184 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Contenuto del libro:

Il libro di cucina californiano per eccellenza: 125+ piatti rustici e deliziosi del ristorante più discusso di Los Angeles.

Il Gjelina di Venice Beach, in California, è lodato dalla critica da Londra a New York a San Francisco. È amato dalle star, dai locali e da chi viene da fuori per la sua seducente semplicità e per il suo menu stagionale, incentrato sulle verdure, creato dal talentuoso chef Travis Lett.

Il libro di cucina Gjelina cattura l'atmosfera e il fascino del ristorante con 125 ricette facili da seguire per insalate assolutamente deliziose, toast, pizze, piatti a base di verdure e cereali, pasta, secondi di carne e pesce e dessert che hanno fatto sì che i fan chiedessero a gran voce un tavolo da quando la sede originale è esplosa sulla scena nel 2008.

Tra le ricette da leccarsi i baffi:

⬤  Pesto di broccoli.

⬤  Cavolo alla griglia con salsa allo scalogno e yogurt e nocciole tostate.

⬤  Insalata di trota affumicata con pompelmo e avocado.

⬤  Toast ai funghi.

⬤  Ravanelli con aioli di olive nere e acciughe.

⬤  Gnocchetti di ricotta con pomodoro ciliegino.

⬤  Stufato di ceci con pomodoro, curcuma, yogurt e harissa.

⬤  Bistecche con burro di pomodoro affumicato e cipollini.

⬤  Polenta croccante di fragole e rabarbaro.

⬤  E molto altro ancora.

Inserito nella lista dei libri di cucina essenziali di Los Angeles di LAist e nei 100 libri di cucina più venduti di tutti i tempi di BookAuthority, Gjelina (la G è muta) è uno splendido volume che presenta più di 150 fotografie a colori dell'acclamato fotografo Michael Graydon e della stylist Nikole Herriott. È un regalo irresistibile o un acquisto personale per chiunque ami l'arte del cibo.

LA CENA DA DESTINAZIONE PORTATA A CASA: come i best seller dei libri di cucina di destinazioni gastronomiche popolari come Ottolenghi, Tartine e The French Laundry, Gjelina è un libro di cucina per il modo in cui vogliamo mangiare ora.

RICETTE ACCESSIBILI: Tradurre queste delizie rustiche dalla pagina alla tavola è facile grazie a ricette spiegate in modo esauriente e a fotografie che mostrano il fascino visivo di ogni piatto. Con sezioni dedicate ai condimenti, alle insalate, alle pizze e ai toast, alle verdure, alla pasta, alle zuppe, agli stufati e ai cereali, alla carne, al pesce e ai dolci, c'è un'incredibile gamma di sapori e opzioni da esplorare.

GJELINA: Chiamata così in onore della madre del fondatore Fran Camaj, Gjelina è stata aperta nel 2008 con piatti a base di prodotti locali ed è diventata un punto di riferimento per la comunità di Venezia. La sede originale continua a prosperare, mentre l'attività si è evoluta fino a comprendere Gjelina Take Away, Gjusta Bakery e Gjusta Goods a Venezia. Il primo avamposto sulla costa orientale, Gjelina NY, è in programma a Soho.

Perfetto per:

⬤  Cuochi dilettanti di tutti i livelli.

⬤  I fan dei ristoranti del Gruppo Gjelina.

⬤  Regalo di compleanno, di festa, di inaugurazione della casa o di accoglienza per gli appassionati di cucina o per i collezionisti di libri di cucina.

⬤  Da conservare insieme a Malibu Farm Cookbook, Ottolenghi Flavor, Plenty, Chez Panisse Cooking e Cook Beautiful.