Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro di cucina è apprezzato per le sue ricette uniche, il bel design e il contesto storico, che lo rendono più di un semplice libro di cucina. Tuttavia, molte recensioni sottolineano che le ricette sono complesse e richiedono tempo, spesso con ingredienti difficili da reperire.
Vantaggi:Ricette uniche, belle illustrazioni, storia informativa, scrittura accattivante, ottimo per i regali e una missione ispiratrice dietro il libro.
Svantaggi:Le ricette sono spesso complesse e lunghe, richiedono ingredienti difficili da reperire, sono scritte in piccolo e potrebbero non essere adatte alla cucina di tutti i giorni per i principianti.
(basato su 43 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen
Contenuto del libro:
Nominato miglior libro di cucina del 2022 da Barnes & Noble.
Nominato miglior libro di cucina dell'autunno 2022 da Food & Wine, Forbes, Publishers Weekly, The Takeout e altri.
"Con ricette vivaci, interviste, arte e fotografia, questo è un avvincente manifesto culinario sulla natura del cibo nero.... Ghetto Gastro offre un risveglio di ciò che il cibo nero era, è e può diventare, dimostrando la pura gioia e la creatività che le comunità nere generano. Con ondate di croccantezza, calore, sapore e umami, questo collettivo culinario del Bronx ispira anche discussioni sulla razza, sulla storia e sulla disuguaglianza alimentare di lunga data".
-- Food & Wine
La conoscenza è potere
In parte libro di cucina. In parte manifesto. Creato con la grande energia del Bronx, Black Power Kitchen combina 75 ricette a base prevalentemente vegetale, stratificate con gusto, con una narrazione coinvolgente, voci diverse e immagini e fotografie sorprendenti che celebrano il cibo nero e la cultura nera e ispirano conversazioni più ampie sulla razza, la storia, la disuguaglianza alimentare e su come mangiare bene possa essere un percorso verso la libertà personale e l'autoimprenditorialità.
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen è il primo libro del collettivo culinario del Bronx e fa per il libro di cucina quello che Ghetto Gastro ha fatto per il mondo del cibo in generale: sconvolgerlo, espanderlo, reinventarlo e imprimerlo con il loro punto di vista unico. Ghetto Gastro si trova all'incrocio tra cibo, musica, moda, arti visive e attivismo sociale. Ha collaborato con Nike e Beats by Dre, ha progettato pentole vendute da Williams-Sonoma e Target e ha vinto il premio Future of Gastronomy del World's 50 Best.
Ora portano il loro approccio multidisciplinare in un libro di cucina, con ricette nutrienti e stratificate con ondate di croccantezza, calore, sapore e umami. Le ricette nascono dal patrimonio culturale e dai viaggi degli autori: dalle rivisitazioni di piatti di famiglia come lo Strong Back Stew e i ricordi di Uptown con la Red Velvet Cake, alle icone del quartiere come il Triboro Tres Leches e il Chopped Stease (la loro rivisitazione del classico formaggio a pezzetti della bodega), fino alle ricette che ricordano la diaspora africana come il Banana Leaf Fish e il King Jaffe Jollof. Il tutto realizzato con un senso di orgoglio.
