Gestione dell'ospitalità internazionale

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Titolo originale:

International Hospitality Management

Contenuto del libro:

International Hospitality Management: concepts and cases riunisce gli ultimi sviluppi delle operazioni di ospitalità globale con i principi di gestione contemporanei. Sviluppa una visione critica delle pratiche di gestione e delle teorie tradizionali, analizzandone l'adeguatezza alle industrie dell'ospitalità e del turismo in un contesto multiculturale.

L'International Hospitality Management è pensato per infondere una maggiore consapevolezza dei fattori culturali che influenzano le strategie e le performance delle organizzazioni ricettive. Questo approccio si concentra su un'analisi critica della rilevanza e dell'applicazione della teoria e della pratica del management generale all'industria dell'ospitalità.

Composto da undici capitoli per soddisfare la durata media di un semestre, ognuno di essi tratta un argomento importante della gestione internazionale, sviluppato in modo approfondito e con caratteristiche di apprendimento coerenti, tra cui:

⬤ Risultati di apprendimento specificati per ogni capitolo.

⬤ Casi di studio internazionali che includono i principali eventi e problemi mondiali come i disordini di Parigi, le cause dei fast food, le mance, la responsabilità sociale delle imprese, nonché studi di aziende internazionali come Marriott, Hilton, Intercontinental, McDonalds, Starbucks, Disney e molte altre.

⬤ Domande di studio e di discussione per consolidare l'apprendimento e la comprensione.

⬤ Link a siti web pertinenti e un elenco consolidato di ulteriori letture sul retro del libro.

⬤ Risorse online disponibili per docenti e studenti, tra cui figure scaricabili dal libro, diapositive in PowerPoint, ulteriori casi, esercizi extra e spunti di discussione. Visitate il sito all'indirizzo http: //cw. routledge.com/textbooks/9780750666756/.