Gestione dei ristoranti: Il mito, la magia, la matematica

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Titolo originale:

Restaurant Management: The Myth, The Magic, The Math

Contenuto del libro:

Perché la maggior parte dei ristoranti indipendenti fallisce? Sebbene possano aver creato splendidi menu e atmosfere calde e invitanti, non sono riusciti ad applicare i fondamenti finanziari di base del ristorante! Scoprite come un lavapiatti, diventato direttore di ristorante, diventato direttore finanziario, ha imparato le strategie finanziarie che hanno portato a una carriera di successo.

Vedrete come i ristoratori in erba possono ottenere riconoscimenti dai fan e dalla stampa, ma non riescono a tenere aperta la porta di un ristorante finanziariamente carente. Seguendo i 40 anni di carriera di Bruce nel settore della ristorazione, imparerete gli errori finanziari più comuni che commettono i ristoratori indipendenti e le strategie che possono risollevare le sorti di qualsiasi ristorante. In questo libro imparerete le strategie commerciali che, se applicate a qualsiasi attività alberghiera, vi garantiranno il successo.

Rendete le vostre operazioni finanziarie facili imparando la “matematica” delle operazioni di ristorazione, evitando i “miti” più comuni delle operazioni di ristorazione e trasformando la “magia” delle operazioni di ristorazione in successo! Buona fortuna finanziaria!