Gelato artigianale Van Leeuwen

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un mix di recensioni positive e negative. Molti lettori apprezzano le ricette di gelato innovative e deliziose, in particolare quelle per le opzioni vegane, mentre alcuni criticano il libro perché è eccessivamente loquace, manca di istruzioni chiare per le ricette tradizionali e richiede ingredienti difficili da trovare.

⬤ Gusti innovativi e unici, comprese deliziose combinazioni esotiche.
⬤ Molti lettori hanno trovato le ricette del gelato vegano eccezionali e facili da seguire.
⬤ Diverse ricette sono state molto apprezzate, come il gelato al frutto della passione e all'earl grey.
⬤ Bella presentazione e storie dettagliate sull'azienda e sugli ingredienti.
⬤ Molti hanno trovato che sia una buona risorsa per coloro che amano fare il gelato fatto in casa.

⬤ Il libro può essere eccessivamente loquace e autocelebrativo, cosa che secondo alcuni lettori ha distratto dalle ricette.
⬤ Le ricette del gelato tradizionale a base di latte sono state criticate perché ripetitive e simili a quelle della crema pasticcera che si trovano altrove.
⬤ Alcuni ingredienti sono difficili da trovare, il che rende alcune ricette difficili da realizzare.
⬤ Alcune ricette sono state ritenute troppo complicate o hanno dato risultati insoddisfacenti.
⬤ Ci sono state lamentele per errori di editing e istruzioni poco chiare.

(basato su 58 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Van Leeuwen Artisan Ice Cream

Contenuto del libro:

Una raccolta di deliziosi e saporiti gelati realizzati con ingredienti semplici e naturali, facilmente reperibili nella maggior parte delle dispense, dall'amato e popolarissimo emporio del gelato di Brooklyn.

Il libro del gelato artigianale Van Leeuwen comprende ricette di gelato per ogni palato e per ogni stagione, dai preferiti più amati, come la vaniglia, fino a specialità avventurose ispirate a una serie di influenze culinarie internazionali, come il Masala Chai con grani di pepe nero e il Crumble di mele con Calvados e Cr me Fra che. Ogni ricetta, dalla più classica alla più inaspettata, dalla più semplice alla più avanzata, è caratterizzata da intensi sapori naturali, pochi zuccheri e i migliori ingredienti disponibili.

Determinati a far rivivere la gelateria tradizionale utilizzando solo ingredienti integrali provenienti dai migliori piccoli produttori, Ben, Pete e Laura hanno aperto la loro attività di gelateria a Greenpoint, Brooklyn, con poco più di un paio di furgoncini giallo burro. In meno di dieci anni, sono diventati un nome riconosciuto a livello nazionale, pur rimanendo fedeli al loro impegno di riportare il gelato alle basi: creare sapori ricchi con ingredienti veri.

Riccamente illustrato, raccontato in uno stile stravagante e pieno di tecniche e consigli preziosi e facili da seguire per preparare il gelato all'antica in casa, Il libro del gelato artigianale Van Leeuwen include storie accattivanti e una spiegazione della scienza di base di queste deliziose creazioni. Godetevi queste irresistibili delizie artigianali in qualsiasi momento: Il libro del gelato artigianale Van Leeuwen vi mostra come fare.

--Marie Claire.