Gastronomia per lo sviluppo del turismo: Il potenziale dei Balcani occidentali

Titolo originale:

Gastronomy for Tourism Development: Potential of the Western Balkans

Contenuto del libro:

I Balcani occidentali e i Paesi associati si sforzano di raggiungere e promuovere la crescita economica, il benessere sociale e lo sviluppo sostenibile.

Per tutte e tre queste aree, il settore del turismo è una fonte importante di reddito, cambiamento e innovazione, e il patrimonio gastronomico comune dei Balcani occidentali rappresenta un'opportunità unica per sviluppare prodotti turistici che vanno ben oltre le diverse identità nazionali. Oggi diversi piatti, metodi di preparazione e procedure di servizio sono riconosciuti come la Gastronomia dei Balcani, che presenta un affascinante “melange” di tradizioni culinarie dell'Europa occidentale, del Mediterraneo e dell'Oriente con un tocco speciale locale (balcanico).

Tenendo conto di come i Paesi dei Balcani occidentali stiano seguendo i Paesi dell'Europa centrale più sviluppati dal punto di vista turistico, oggi desiderosi di sviluppare prodotti turistici gastronomici autentici e riconoscibili, questo nuovo ed entusiasmante libro risponde alla crescente necessità di una ricerca che espanda l'attuale base di conoscenze sulle potenzialità turistiche e gastronomiche della regione. Una guida teorica e pratica per il futuro gastronomico dei Balcani occidentali, Gastronomia per lo sviluppo del turismo: Potential of the Western Balkans mostra i fattori trainanti, le potenzialità e le barriere che ostacolano la regione nel suo sforzo di diventare una destinazione gastronomica europea di spicco nel XXI secolo.