Gabriel Kreuther: Lo spirito dell'Alsazia, un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace è un libro di cucina di grande impatto visivo che unisce le ricette tradizionali alsaziane con le interpretazioni moderne dello chef stellato Gabriel Kreuther. Il libro è stato accolto con favore per le sue fotografie raffinate e le ricette dettagliate che si adattano a vari livelli di abilità culinaria. Tuttavia, alcuni lettori hanno notato che molte ricette sono complesse e potrebbero essere difficili da eseguire per i cuochi medi, e ci sono preoccupazioni per le imprecisioni nelle istruzioni di alcune ricette.

Bellissima fotografia, ottimo mix di ricette tradizionali e moderne, istruzioni dettagliate, ispirazione per cuochi casalinghi e professionisti, include storie personali dello chef.

Alcune ricette presentano imprecisioni, potrebbero essere troppo complesse per i cuochi medi, manca un numero sufficiente di ricette tradizionali e semplici, alcuni lettori hanno espresso il loro disappunto per il fatto che il libro si allontana dalla cucina tipica alsaziana.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook

Contenuto del libro:

Dal pluripremiato chef Gabriel Kreuther, il libro di cucina definitivo sulla cucina francese rustica dell'Alsazia.

Gabriel Kreuther è il libro di cucina che i fan dello chef vincitore del James Beard Award aspettavano da tempo. Da uno degli chef più rispettati degli Stati Uniti, questo libro di cucina presenta le ricette ispirate dalla formazione franco-svizzero-tedesca di Kreuther e il suo raffinato stile globale, che abbraccia gli spiriti sia dell'Alsazia, la sua terra d'origine, sia di New York City, la sua casa d'adozione. Condividendo le creazioni del suo ristorante e le interpretazioni dei piatti tradizionali alsaziani, Kreuther insegnerà le tecniche corrette per rendere ogni piatto, semplice o complesso, un successo. Le ricette includono tutto, dalla rivisitazione dello chef di piatti classici alsaziani come la deliziosa Flammekueche (o Tarte Flamb e) e il sostanzioso Baeckeoffe (un tipo di stufato in casseruola) a piatti moderni come la saporita Zuppa di funghi arrosto servita con Ravioli di Chorizo tostato e la decadente Beggar's Purse di uova di salmone guarnita con foglie d'oro.

Con storie personali dell'infanzia dello chef in Francia e della sua carriera a New York, oltre a splendide fotografie, Gabriel Kreuther è la risorsa definitiva per una cucina alsaziana degna di un ristorante raffinato.