Funghi selvatici commestibili dell'Illinois e degli Stati limitrofi: Una guida dal campo alla cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato dagli utenti come un'eccellente risorsa per l'identificazione dei funghi, in particolare per i principianti e per coloro che sono interessati ai funghi commestibili. Fornisce descrizioni chiare, fotografie di alta qualità e utili confronti con funghi simili. I lettori apprezzano l'attenzione alla regione e i consigli pratici, soprattutto per la ricerca di funghi nel Midwest. Tuttavia, alcuni utenti segnalano che la selezione di funghi è piuttosto limitata e che l'organizzazione delle informazioni potrebbe essere migliorata.

⬤ Informazioni facili da seguire e descrizioni chiare.
⬤ Fotografie di alta qualità di funghi commestibili e simili.
⬤ Si concentra sui funghi regionali, comunemente trovati, il che aumenta la fiducia nell'identificazione.
⬤ Include ricette e consigli di cucina.
⬤ Sito web di accompagnamento per ulteriori risorse e per il coinvolgimento della comunità.
⬤ Ottimo per i principianti e fornisce le basi per un foraging sicuro.

⬤ La selezione di funghi è limitata e non copre alcune specie che gli utenti potrebbero incontrare.
⬤ Secondo alcuni utenti, le informazioni sui funghi velenosi potrebbero essere più evidenti.
⬤ Il libro è più grande di una guida tascabile, il che può influire sulla portabilità sul campo.
⬤ Alcune recensioni hanno notato che la struttura del contenuto è principalmente basata su paragrafi senza un formato di riferimento rapido.

(basato su 123 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Edible Wild Mushrooms of Illinois and Surrounding States: A Field-To-Kitchen Guide

Contenuto del libro:

Riccamente illustrata con quasi trecento splendide foto a colori, questa guida accattivante descrive accuratamente quaranta diverse specie commestibili di funghi selvatici presenti in Illinois e negli Stati circostanti, tra cui Iowa, Wisconsin, Missouri, Indiana e Kentucky. Con una prosa arguta e discorsiva, il libro fornisce ampi dettagli su ogni specie commestibile, comprese fotografie di potenziali sosia per aiutarvi a identificare con sicurezza ed evitare le specie velenose. Gli amanti dei funghi da Chicago al Cairo troveranno le loro varietà locali preferite, tra cui spugnole, finferli, boleti, bignè e molte altre. I veterani cacciatori di funghi Joe McFarland e Gregory M. Mueller vi daranno anche la loro saggezza sui tempi e i luoghi migliori per trovare queste gemme nascoste.

Edible Wild Mushrooms of Illinois and Surrounding States offre anche consigli pratici sulla preparazione, la conservazione, l'essiccazione e la cottura dei funghi selvatici, presentando più di due dozzine di stuzzicanti ricette a base di funghi di alcuni dei migliori ristoranti e chef dell'Illinois, tra cui uno dei 10 migliori nuovi chef del 2007 della rivista Food & Wine. Le ricette includono classici come le spugnole in pastella alla birra, le frittate di funghi parasole e persino un improbabile (ma delizioso) tiramisù alle spugnole come dessert.

Si tratta del primo nuovo libro sui funghi dell'Illinois in oltre ottant'anni, la guida che i cacciatori di funghi e i cuochi desideravano da tempo.

Visitate il sito web del libro all'indirizzo www.illinoismushrooms.com.