Funghi: Agaricus Bisporus

Titolo originale:

Mushrooms: Agaricus Bisporus

Contenuto del libro:

L'Agaricus bisporus è una delle specie di funghi più coltivate al mondo. È apprezzato per l'alto valore nutrizionale e i molteplici benefici per la salute, soprattutto dai consumatori interessati a un'alimentazione vegana e pulita. Questo libro presenta le linee guida fondamentali per la produzione di funghi e le principali scoperte scientifiche in questo campo. Tratta la produzione e il commercio dei funghi, le proprietà dei substrati, la qualità del compost, l'allevamento, i parassiti e le malattie, la raccolta e le tecnologie post-raccolta. Con informazioni pratiche sui metodi utilizzati sia dai coltivatori commerciali che da quelli su piccola scala, il libro affronta anche:

⬤ Le fasi principali del ciclo di produzione dei funghi: preparazione del compost, deposizione delle uova, involucro, spillatura, coltivazione e raccolta.

⬤ I modi per migliorare la resa, la qualità e la resistenza alle malattie di A. bisporus.

⬤ Studi di caso per illustrare le tecniche di coltivazione in una serie di paesi diversi, facendo uso di rifiuti agricoli o industriali locali.

Si tratta di una risorsa preziosa per ricercatori e studenti di orticoltura, oltre che per professionisti e coltivatori.