Fruttoso: Ricette di frutta dolci e salate ispirate a fattorie, frutteti e giardini

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per la sua bella presentazione, le ricette creative e deliziose e la fotografia invitante. È considerato un regalo perfetto per gli amanti della cucina e offre ricette stagionali facili da seguire che ispirano a cucinare tutto l'anno.

⬤ Scritto in modo accattivante e visivamente accattivante
⬤ ricette facili da seguire e deliziose
⬤ fotografia stupenda
⬤ idee di ricette creative e fresche
⬤ ispirazione per la cucina di casa
⬤ adatto come regalo.

Non sono stati menzionati svantaggi significativi, ma le recensioni intervallate indicano che non tutti i lettori possono apprezzare ogni tipo di ingrediente o sapore.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fruitful: Sweet and Savoury Fruit Recipes Inspired by Farms, Orchards and Gardens

Contenuto del libro:

Un libro di cucina classico e completo che spiega come procurarsi, cucinare e gustare la frutta durante tutto l'anno in ricette dolci e salate.

Questa è una celebrazione della frutta e di tutta la gloriosa varietà che può portare nei nostri piatti. Dalle mele croccanti alle pere burrose, dalle pesche appiccicose ai frutti di bosco, dai limoni saporiti alle ciliegie aspre.

Un'introduzione illustra le tecniche principali per cucinare la frutta, come la tostatura, la cottura in camicia e la purea. Seguono oltre 80 ricette in capitoli dedicati ad agrumi, bacche, drupacee, frutti di bosco e di vite, pomacee, arbusti e gambi. Dai Muffin di polenta e more alla Crostata di albicocche e moscato, dall'Insalata di pere e farro al Petto d'anatra in padella con ribes nero e allo Sgombro con composta di uva spina e yogurt, scoprite la gioia e la versatilità della cucina con la frutta. E poi tante marmellate, sorbetti e gelati.

Tra le ricette ci sono tabelle di sapori e suggerimenti di abbinamento per ogni frutto, oltre a quattro interviste a coltivatori e agricoltori di tutto il mondo.

Formata da Alice Waters al Chez Panisse di San Francisco e ora responsabile dello sviluppo della pasticceria allo Spring di Londra e all'hotel di lusso Heckfield Place nell'Hampshire, le ricette di Sarah Johnson sono moderne, fresche e piene di sapore. Il suo stretto rapporto con gli agricoltori e i produttori che riforniscono i ristoranti le ha permesso di acquisire un'ampia conoscenza dei migliori frutti da acquistare e cucinare, oltre a fantastici consigli e trucchi per ottenere il massimo dai prodotti.