Frutti temperati: Produzione, trasformazione e commercializzazione

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Titolo originale:

Temperate Fruits: Production, Processing, and Marketing

Contenuto del libro:

Questo volume, Frutti temperati: produzione, lavorazione e commercializzazione, presenta le più recenti ricerche pomologiche sulla produzione, la manipolazione post-raccolta, la lavorazione e la conservazione e le informazioni sulla commercializzazione di una selezione di frutti temperati.

Si tratta di mele, pere, cotogne, pesche, prugne, ciliegie, kiwi, fragole, gelsi e castagne. Con capitoli di esperti di frutta provenienti da diversi Paesi del mondo, il libro fornisce le informazioni più recenti sugli effetti del cambiamento climatico sulla produzione di frutta, sulla frutticoltura biologica e sulla selezione avanzata della frutta, sul valore nutraceutico e sui composti bioattivi della frutta e sul loro ruolo nella salute umana, nonché sui metodi nuovi e avanzati di produzione della frutta.

Gli argomenti trattati includono la microirrigazione, la gestione sostenibile dei nutrienti, la protezione delle colture e la gestione della salute delle piante e la meccanizzazione agricola.