Freda, la moglie di Jack: La cucina del West Village di New York

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è stato lodato per la sua bella fotografia, gli aneddoti coinvolgenti, le ricette facili da seguire e l'inclusione di voci popolari del menu di un ristorante molto amato. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso disappunto per la sovrabbondanza di foto di ristoranti e la percezione di ricette ordinarie.

Bella fotografia, ricette dettagliate e facili da seguire, inclusione delle voci di menu preferite, storia coinvolgente, design esteticamente piacevole, risultati deliziosi dalle ricette.

Troppe foto del ristorante e delle persone, alcune ricette considerate troppo ordinarie, aspettative dello spettatore basate sul clamore delle liste dei “migliori libri di cucina”.

(basato su 43 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Jack's Wife Freda: Cooking from New York's West Village

Contenuto del libro:

"Entrando da Jack's Wife Freda ci si sente come in un grande e caldo abbraccio. Maya e Dean servono cibo che si desidera mangiare, sempre e comunque. Anche se non smetterò mai di parcheggiare nei loro ristoranti, non vedo l'ora di ricreare i loro piatti preferiti (e i miei) a casa"--Jessica Seinfeld, autrice dei bestseller Deceptively Delicious, The Can't Cook Book e Food Swings.

Da Jack's Wife Freda, i ristoranti di quartiere di New York City che hanno un seguito in tutto il mondo, un libro di cucina splendidamente illustrato pieno di ricette amatissime per una cucina ebraica accessibile, deliziosa e inventiva di comfort-food a casa.

Jack's Wife Freda, una coppia di ristoranti del centro città le cui insegne riportano il volto illustrato dell'omonima nonna, sono diventati parte dell'epicentro della ristorazione ebraica nel Greenwich Village di New York. Con la loro atmosfera comunitaria e informale e l'atmosfera accogliente, i ristoranti si sentono come a casa, e tutti - dai molti clienti abituali del posto alle migliaia di turisti di passaggio - sono accolti come in famiglia dai proprietari Maya e Dean Jankelowitz e dal loro staff. E il cibo è un'altra ragione per cui non si vuole più andar via. Una fusione allettante e fantasiosa di tradizioni e ricette degli immigrati ebrei, il menu elaborato dalla chef Julia Jaksic prende in prestito i piatti ashkenaziti e sefarditi delle rispettive infanzie dei Jankelowitz, insieme ai sapori della cucina sudafricana e israeliana. Ogni mattina i fan fanno la fila tra Carmine e Lafayette Street per assaggiare la leggendaria Shakshuka piccante al forno, le Uova Benny con salsa olandese alla barbabietola o i Waffle all'acqua di rose con sciroppo al miele. La folla affollata del pranzo scava nei classici come la zuppa di Matzoh, abbinata a nuovi piatti preferiti come le ali di pollo Peri-Peri infuse con peperoncino africano e la Maya's Grain Bowl con condimento alla curcuma e Tahini. Le bevande rinfrescanti del giorno, tra cui il succo di cantalupo e il tè Nana, lasciano il posto al caratteristico New York Sour delle cinque, accompagnato da un antipasto di chips di zucchine fritte con aioli di paprika affumicata o di haloumi con uva.

L'ora di cena porta con sé deliziosi piatti per la folla che le cuoche casalinghe utilizzeranno ancora e ancora: Il rack di agnello speziato con couscous israeliano alle erbe, il tagine di anatra e le polpette di pesce di Freda. Il budino di malva, la panna cotta allo yogurt con sciroppo di rose e altro ancora sono la conclusione perfetta di ogni pasto.

Il buon cibo gustato con gli amici e la famiglia è alla base di Jack's Wife Freda, e Maya e Dean portano la stessa vibrante energia e lo stesso amore per la buona cucina e l'alimentazione sana nel loro primo libro di cucina. Sia che viviate dietro l'angolo e facciate regolarmente un salto per il vostro pasto preferito, sia che aspettiate con ansia una visita fuori città, questo libro, splendidamente illustrato e di facile consultazione, rende facile mangiare da Jack's Wife Freda tutto il giorno, tutti i giorni.

Segui su Instagram @jackswifefreda.