Forks Over Knives: La via della salute a base vegetale

Recensioni dei lettori

Il libro “Forks Over Knives” combina contenuti educativi sui benefici di una dieta a base vegetale con una vasta gamma di ricette. Sebbene sia lodato per il suo stile di scrittura accessibile e la sua natura informativa, è criticato per la qualità di alcune immagini, per la mancanza di un'analisi scientifica approfondita e per la sua struttura che privilegia le ricette rispetto all'istruzione. Nel complesso, è un utile punto di partenza per coloro che sono interessati ad adottare uno stile di vita più sano attraverso l'alimentazione a base vegetale.

⬤ Fornisce spiegazioni concise dei benefici per la salute, l'ambiente e l'etica di una dieta a base vegetale.
⬤ Contiene un'ampia gamma di ricette accattivanti di stimati chef.
⬤ Presenta storie personali e approfondimenti di personaggi di spicco nel campo della nutrizione, creando un'esperienza di lettura coinvolgente.
⬤ Accessibile e adatto sia ai neofiti sia a chi ha familiarità con le diete a base vegetale.

⬤ Alcuni recensori hanno criticato la qualità delle immagini dei grafici e l'organizzazione delle biografie.
⬤ Il contenuto educativo è considerato da alcuni troppo breve e manca di profondità nei riferimenti scientifici.
⬤ Una parte significativa del libro è dedicata alle ricette, che potrebbero non essere necessarie per chi ha già familiarità con la cucina a base vegetale.
⬤ I critici segnalano la mancanza di una guida pratica e di una discussione completa sulla transizione a una dieta a base vegetale.

(basato su 1145 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health

Contenuto del libro:

Il bestseller numero 1 del New York Times risponde: Cosa succederebbe se un semplice cambiamento potesse salvarvi da malattie cardiache, diabete e cancro?".

Per decenni questa domanda ha affascinato una ristretta cerchia di medici e ricercatori appassionati e ora la loro ricerca, che ha cambiato la vita, fa notizia nel documentario di successo Forks Over Knives. La loro risposta? Mangiare una dieta a base di alimenti integrali e vegetali: potrebbe salvarvi la vita.

Potrebbe ribaltare la maggior parte dei consigli dietetici che avete sentito, ma gli esperti che stanno dietro a Forks Over Knives non hanno paura di fare le onde. Nel suo libro Prevent and Reverse Heart Disease, il Dr. Caldwell Esselstyn ha spiegato che il consumo di carne, latticini e olii danneggia il rivestimento dei nostri vasi sanguigni, causando malattie cardiache, attacchi di cuore o ictus. In The China Study, il dottor Colin Campbell ha rivelato che il cancro e altre malattie aumentano quando il consumo di carne e latticini è la norma, mentre crollano quando persiste una dieta tradizionale a base vegetale. E sempre più esperti aggiungono la loro voce alla causa: Non c'è nient'altro che si possa fare per la salute che possa eguagliare i benefici di una dieta a base vegetale.

Ora, mentre Forks Over Knives sta introducendo più persone che mai alla via della salute a base vegetale, questa guida accessibile fornisce le informazioni necessarie per adottare e mantenere una dieta a base vegetale. Le caratteristiche includono:

⬤ Considerazioni dei luminari dietro il film - Dr. Neal Barnard, Dr. John McDougall, l'autore di The Engine 2 Diet Rip Esselstyn e molti altri.

⬤ Storie di successo di convertiti all'alimentazione a base vegetale, come San'Dera Prude, che non ha più bisogno di farmaci per il diabete, ha perso peso e si sente benissimo.

⬤ I molti benefici di una dieta integrale a base vegetale: per voi, per gli animali, per l'ambiente e per il nostro futuro.

⬤ Un'utile guida alla creazione di una dieta sana ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali non trasformati, con consigli per la transizione e strumenti da cucina essenziali.

⬤ 125 ricette di 25 campioni della cucina a base vegetale, dai Muffin per la colazione ai mirtilli e la Bisque all'arancia soleggiata, alla Polenta all'aglio e rosmarino e alla Crostata di lamponi e pere: deliziose, salutari e adatte a ogni pasto, ogni giorno.