Forkfight! Rischi e conflitti dietro il sipario del ristorante

Recensioni dei lettori

Fork Fight!” di Mark Brezinski offre uno sguardo coinvolgente e approfondito sul settore della ristorazione attraverso le esperienze personali dell'autore. È stato apprezzato per la sua narrazione schietta e per le preziose lezioni sull'imprenditorialità, le sfide del settore e la crescita personale. Il libro è descritto come divertente, istruttivo e relazionabile, il che lo rende interessante sia per i professionisti del settore che per i lettori generici.

Il libro presenta narrazioni accattivanti, preziose intuizioni sul settore della ristorazione e un mix di umorismo, onestà ed emozione. I recensori ne apprezzano l'approccio schietto, l'abilità narrativa dell'autore e la cruda rappresentazione di successi e fallimenti. Il libro è stato apprezzato come una lettura educativa e stimolante, adatta sia agli imprenditori che agli appassionati di cucina.

Sebbene sia stato generalmente accolto con favore, alcuni lettori potrebbero trovare ristretto il focus del libro sull'industria della ristorazione se non sono particolarmente interessati a questo settore. Inoltre, alcune recensioni accennano all'intensità emotiva dell'argomento trattato, che potrebbe non piacere a tutti i lettori.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Forkfight!: Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain

Contenuto del libro:

Il viaggio più avvincente, approfondito e appassionato dietro le quinte dei ristoranti dopo Kitchen Confidential di Anthony Bourdain. Mark H.

Brezinski è un veterano di quarantacinque anni del dinamico settore della ristorazione. Laureatosi alla famosa School of Hotel Administration della Cornell University, Mark ha creato o co-creato diverse aziende di ristorazione di fama nazionale. Le sue esperienze spaziano in tutto il mondo alla ricerca di scoperte e ispirazioni culinarie con icone del settore come il compianto Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano e gli chef Michael Mina e Mark Miller.

I ristoranti di Mark hanno presentato un buffet internazionale di cibi che includono indiani, italiani, francesi e vietnamiti. I suoi viaggi lo hanno portato da Tokyo alla Toscana, da San Francisco a Shanghai, da Mumbai a Maui.

Questo libro vi porta in tutti questi luoghi e in altri ancora, raccontandovi storie dietro le quinte, a volte divertenti, spesso strazianti e mai prive di insegnamenti. Il viaggio è un'eccezionale esperienza degli alti e bassi dell'essere un imprenditore e della scoperta di sé che avviene a ogni tappa.

Mark risiede a Dallas e, non lasciando mai nulla di intentato, è attualmente fondatore del suo ultimo progetto, Bizzy, che presenta la sua visione di un fast food migliore.