Foraging for Edible Wild Plants: Come identificarle, cucinarle e gustarle

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Titolo originale:

Foraging for Edible Wild Plants: How to Identify, Cook and Enjoy Them

Contenuto del libro:

Foraging for Edible Wild Plants è una guida pratica e attraente alle numerose varietà commestibili di piante selvatiche che crescono intorno a noi. Si rivolge a giardinieri, botanici, cuochi e foraggiatori e a chiunque voglia controllare le piante invasive e le erbacce in modo ecologico.

Le piante selvatiche hanno molte virtù. Sono:

⬤ Valutano la fauna selvatica e gli insetti utili.

⬤ Buone per il suolo - bloccano le sostanze nutritive.

⬤ Sono utili per l'accumulo di oligoelementi nel suolo.

⬤ Ostia per funghi micorrizici essenziali nel sottosuolo.

⬤ Ingredienti interessanti e insoliti per la cucina.

Foraging for Edible Wild Plants fornisce dettagli completi su oltre 50 specie commestibili, con:

⬤ Note illustrate sull'aspetto e sull'habitat.

⬤ Informazioni nutrizionali preziose.

⬤ consigli su come cucinarle.

⬤ numerosi suggerimenti di ricette per marmellate, cordiali, pesto, insalate e zuppe.

⬤ fatti storici affascinanti.

⬤ consigli per usi non culinari, come le tinture dalle ortiche e il sapone dalla saponaria.

⬤ consigli per il controllo di specie invasive come i nodini (mangiateli!).

⬤ identificazione delle piante selvatiche dannose se mangiate.

⬤ fotografie a colori accattivanti in tutto il libro.

Foraging for Edible Wild Plants tratta sia piante comuni, come l'ortica, il tarassaco, l'alga e il sambuco, sia piante meno comuni, come il tiglio e il crescione.

L'autrice è una dietista e orticoltrice qualificata, che fa buon uso delle sue fastidiose erbacce. Mettete Foraging for Edible Wild Plants sulla vostra libreria per fare lo stesso e dare il benvenuto in cucina a nuovi e abbondanti alimenti.