Foraggiare e mangiare i funghi: Ricordi e ricette di una vita di caccia

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 7 voti.

Titolo originale:

Mushroom Foraging and Feasting: Recollections and Recipes from a Lifetime on the Hunt

Contenuto del libro:

Victoria Romanoff raccolse il suo primo fungo - un brown-capped butterpilz o sticky bun - all'età di quattro anni, nella dacia estiva della sua famiglia sulle rive del Mar Baltico. Non si rendeva conto che il suo nuovo interesse per i funghi sarebbe presto diventato un'abilità essenziale per la sopravvivenza, dato che lei e sua madre trascorsero otto anni nei campi per sfollati all'indomani della Seconda Guerra Mondiale, raccogliendo cibi selvatici per integrare la loro dieta. Trasferitasi negli Stati Uniti, la Romanoff ha continuato a perseguire la sua passione micologica da allora, mettendo in campo le sue notevoli capacità culinarie per convertire amici e sconosciuti alle gioie dei funghi selvatici. Ora, in questo libro meravigliosamente scritto e ricco di aneddoti, condivide la saggezza raccolta in una vita di caccia.

Romanoff presenta ai lettori dodici dei funghi più facili da raccogliere e deliziosi, tra cui il galletto, la spugnola e l'ostrica. Per ogni varietà Romanoff descrive l'aspetto, le abitudini e la storia e fornisce una ricetta; le sue ricette includono sia raffinate creazioni da cucina sia piatti rustici da preparare sul fuoco al termine di una caccia di successo. Romanoff condivide anche le storie personali dei suoi otto decenni di ricerca di funghi. I resoconti dettagliati di alcune delle sue escursioni più memorabili rendono viva l'esperienza sensoriale della caccia, che offre un'esperienza unica della natura e una ricompensa culinaria.

Illustrate con le foto a colori della stessa Romanoff, istruttive e talvolta stravaganti, queste Memorie sui funghi saranno un'amichevole guida per i cacciatori di funghi alle prime armi e una delizia inaspettata per i micofili veterani.